الورقي
منها البنجر والبرتقال والزنجبيل..
أطعمة ومشروبات وأعشاب غنية بالحديد لعلاج الأنيميا
الأنيميا نوع من فقر الدم تعني نقص الحديد، وتحدث الأنيميا عند عدم كفاية الجسم من الحديد لإنتاج الهيموجلوبين، والهيموجلوبين، هو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء الذي يساعد في نقل الأكسجين إلى أعضاء وأنسجة الجسم في خلايا الدم الحمراء، وهو أكثر أنواع فقر الدم شيوعًا.
ويعد نقص الحديد واحد من أشهر الأمراض حول العالم، ومن أهم طرق العلاج تناول المكملات الغذائية الغنية بالحديد مع اتباع نظام غذائي غنى بالحديد، ومن أشهر الأطعمة الغنية بالحديد:
1-العسل الأسود
توفر ملعقة واحدة من العسل الأسود للجسم "20%" من الاحتياج اليومي للحديد، ونتيجة لذلك يُعد العسل الأسود من ضمن قائمة أغذية غنية بالحديد.
2-الخضروات الورقية
تحتوي الخضروات الورقية كالسبانخ والكرنب على تركيزات عالية من الحديد؛ حيث يحتوي كل "100" جرام من السبانخ على "2.7" مليجرام من الحديد، وهو ما يعادل "15%" من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد، ولذلك تستخدم الخضروات الورقية كأكلات للأنيميا، خاصة إذا تم تناولها مع أكلات غنية بفيتامين سي مثل الليمون، حيث يساعد فيتامين سي على زيادة امتصاص الحديد.
3-البنجر
يحتوي كل "100" جرام من البنجر على "0.8" مليجرام من الحديد، وعلاوة على ذلك فإنه يحتوي على تركيزات عالية من حمض الفوليك (فيتامين ب 9)، وهو فيتامين له دور مهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويؤدي نقص حمض الفوليك إلى حدوث نوع من الأنيميا تعرف باسم أنيميا خلايا الدم كبيرة الحجم، وفيها ينتج الجسم كميات قليلة من كرات الدم الحمراء كبيرة الحجم، ولا تقوم بدورها على أكمل وجه، وبسبب احتواء البنجر على الحديد وحمض الفوليك معًا، فذلك يجعله أحد أهم الأطعمة التي تستخدم لعلاج الأنيميا للحامل بالأكل.
4-اللحوم
يحتوي كل "100" جرام من اللحم على "2.7" مليجرام من الحديد، بما يعادل "15%" من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد، ولذلك تعد اللحوم من الأطعمة الغنية بالحديد كما يقول الباحثون أن أنيميا نقص الحديد قليلًا ما تصيب الأشخاص الذين يتناولون اللحوم بشكل منتظم.
فواكه مفيدة لعلاج الأنيميا
يمكن الحصول على الحديد من خلال تناول بعض أنواع الفاكهة، ومن أمثلة الفاكهة الغنية بالحديد:
1-الموز
يحتوي الموز على الحديد الذي يدخل في إنتاج الهيموجلوبين، كما يحتوي الموز أيضًا على حمض الفوليك المستخدم لإنتاج كرات الدم الحمراء، وبالتالي يُعد الموز ضمن قائمة أغذية علاج فقر الدم.
2-الرمان
يحتوي كل "100" جرام من الرمان على "0.3" مليجرام من الحديد، كما يحتوي أيضًا على فيتامين سي الذي يعزز امتصاص الحديد من الأمعاء، ونتيجة لذلك يعد الرمان من ضمن قائمة الأطعمة لعلاج الأنيميا.
مشروبات مفيدة للأنيميا
تحتوي بعض العصائر على الحديد وعلى فيتامين سي، وبالطبع يمكن استخدامها كمشروبات مفيدة للأنيميا مثل:
1-عصير البرقوق
يحتوي كوب عصير البرقوق (237 مليلتر) على 3 مليجرام من الحديد، وهو ما يعادل "17%" من الاحتياج اليومي لجسم الإنسان، وهو ضعف كمية الحديد الموجودة في نفس الكمية من ثمار البرقوق، ولذلك يُعد عصير البرقوق ضمن أهم المشروبات الغنية بالحديد.
2-عصير الجريب فروت
تحتوي نصف ثمرة الجريب فروت الأبيض على "0.07" مليجرام من الحديد، كما تحتوي أيضًا على حوالي "38" مليجرام من فيتامين سي الذي يساعد في امتصاص الحديد، ولهذا يمكن استخدام الجريب فروت كأكلات لعلاج الأنيميا.
3-عصير البنجر
يحتوي عصير البنجر على الحديد وعلى فيتامين سي الذي يساعد في امتصاص الحديد، ولذلك يستخدم مشروب البنجر لعلاج الأنيميا.
4-عصير البرتقال
يحتوي كوب من عصير البرتقال على حوالي "50" مليجرام من الحديد، بالإضافة إلى ذلك فإن عصير البرتقال يحتوي على تركيزات عالية من فيتامين سي المساعد في امتصاص الحديد، وبالتالي يستخدم عصير البرتقال بشكل خاص أو الفواكه الحمضية بشكل عام كمشروبات للأنيميا نظرًا لغناها بفيتامين سي.
أعشاب للأنيميا
تحتوي بعض الأعشاب على كميات كبيرة من الحديد مثل:
1-الزعتر المجفف
تحتوي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف على "1.2" مليجرام من الحديد، بما يعادل "7%" من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد، فهو من أغنى الأعشاب بالحديد، ولذلك يُعد من أشهر الأعشاب المفيدة للأنيميا.
2-الزنجبيل
يحتوي كل "100" جرام من الزنجبيل على "0.6" مليجرام من الحديد، وقد أثبتت مجموعة من الباحثين الهنود أن الزنجبيل يساعد على تحسين امتصاص الحديد، ويشتهر الزنجبيل باستخدامه مع البلح الأحمر في الطب الصيني التقليدي كأحد أهم الأعشاب لعلاج الأنيميا.
3-البقدونس
يحتوي البقدونس على تركيزات عالية من الحديد، ويمكن إضافة البقدونس إلى الطعام، أو استخدامه كعصير أو شاي للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد، فهو من الأعشاب المفيدة للأنيميا.
العسل لعلاج الأنيميا المنجلية
يحتوي العسل على تركيزات عالية من الحديد، ولذلك فهو يستخدم مع مكملات الحديد لعلاج أنيميا نقص الحديد، لكن أنيميا الخلايا المنجلية هي مرض وراثي ناتج عن طفرة في بعض الجينات، ويتم استخدام بعض العلاجات الأخرى وليس مكملات الحديد للتحكم في أعراض أنيميا الخلايا المنجلية.
أعراض الأنيميا
تختلف أعراض الأنيميا تبعًا لنوع الأنيميا وشدة الحالة ومنها:
- ضيق في التنفس.
- الشعور بالدوار.
- آلام في الصدر.
- التعب أو الضعف العام.
- شحوب الجلد من أهم علامات الأنيميا.
- عدم انتظام ضربات القلب.
- الصداع المزمن.
- برودة الأطراف كاليد أو القدمين.
علاج الأنيميا
يمكن علاج فقر الدم عن طريق:
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد.
- استخدام مكملات الحديد.
- في الحالات الشديدة يلجأ الأطباء إلى نقل الدم لعلاج نقص الهيموجلوبين الشديد.
مضاعفات الأنيميا
في حالة عدم علاج الأنيميا قد تحدث بعض المضاعفات مثل:
- قد تؤدي الأنيميا إلى فشل في عضلة القلب.
- أنيميا نقص الفولات قد تتسبب في ولادة مبكرة.
- التعب الشديد لدرجة ألا يستطيع الفرد القيام بالمهام اليومية المعتادة.
- عدم تناول أقراص الحديد مع الشاي، أو القهوة، أو مكملات الكالسيوم، أو الحليب، ويفضل تناول الأقراص قبل ساعة واحدة أو بعد ساعتين من تناول المذكور سابقًا.
- عند تناول مضادات الحموضة، فيجب تناول أقراص الحديد قبل ساعتين على الأقل من تناول مضادات الحموضة أو بعدها بأربع ساعات.
زيادة تناول الحديد عن طريق النظام الغذائي الذي يشمل:
- اللحوم مثل لحم البقر أو الضأن، وخاصة الكبد.
- الدواجن مثل الدجاج، والديك الرومي، والبط، وخاصة الكبد.
- الأسماك، وخاصة المحار والسردين والأنشوجة.
- الورقيات الخضراء من عائلة الملفوف مثل، البروكلي والملفوف والكرنب الأخضر.
- البقوليات مثل الفاصوليا، والبازلاء، والبازلاء السوداء.
- المعكرونة والحبوب والأرز والحبوب الغنية بالحديد.
