الورقي
منشط للقلب والذاكرة
الفوائد الصحية للخرشوف والطريقة المثالية لاستخدامه
يعد الخرشوف أحد أنواع الخضراوات التي تتميز بمذاقها الرائع، فهو من الأطعمة المفيدة التي تحتوي على مستويات عالية خاصة للجهاز الهضمي والكلى والكبد.
كيفية استخدام الخرشوف على المائدة
أفضل الوسائل لتناول الخرشوف ضمن الوجبات الغذائية اليومية، هو تحضيره في طبق السلطة، بعد سلقه في الماء المغلي "حتى لا يفقد قيمته الغذائية عن طريق الأكسدة، إذا ما تم استخدامه والتعامل معه بطرق الطهي التقليدية"، وإضافة قطرات الليمون له مع زيت الزيتون.
ويُمكن إضافة الخرشوف إلى بعض الأطباق المعروفة والمحببة للكثير من المصريين، مثل شوربة الخضار، العدس، بالإضافة لطاجن اللحمة المفرومة لرفع قيمتها الغذائية، علاوة على إمكانية تناوله مُباشرة في صورته الخضراء المُتعارف عليها.
الفوائد الصحية للخرشوف
1-يعد الخرشوف مُستحضر دوائي من الدرجة الأولى؛ نظرًا لاحتوائه على العديد من المواد الفعالة، التي يمكن الاعتماد عليها في تصنيع المُستحضرات الطبية والتركيبات الدوائية، ما يجعله على قائمة الحاصلات الزراعية التي تُدر ربحًا وعوائد اقتصادية مُجزية للمُزارعين.
2-يعد الخرشوف مُنشط عام للدورة الدموية؛ بسبب احتوائه على الفينولات أو "مضادات الأكسدة".
3-برغم ارتفاع نسبة الكربوهيدرات في الخرشوف، إلا أنه آمن جدًا على مرضى السكر.
4- يعد الخرشوف مُنشط للقلب.
5-يحتوي الخرشوف على مادة السينارين المسؤولة عن إفراز العصارة الصفراوية، ما يجعله غذاءً علاجيًا لمرضى الكبد.
6-يتميز الخرشوف بانخفاض سعراته الحرارية، ما يضعه على قائمة المواد الغذائية الرئيسية في برامج الريجيم.
7-يعد الخرشوف مُنشط عام للذهن والذاكرة، وينصح بوضعه ضمن الوجبات الأساسية للطلبة والتلاميذ.
8-يحتوي الخرشوف على العديد من المعادن الهامة للجسم مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، الماغنسيوم، الحديد، المنجنيز، بالإضافة لمادة "الكاروتين".
9-يُساعد الخرشوف في علاج عُسر الهضم، ومشاكل المرارة.
10- يعتبر الخرشوف مُدر طبيعي للبول؛ وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من المياه.
السعرات الحرارية في الخرشوف
- السعرات الحرارية: 47 سعر حرارية.
- الكربوهيدرات: 11 جرام.
- البروتين: 3.3 جرام.
- الدهون: 0.2 جرام.
- الألياف: 5 جرام.
كما يحتوي الخرشوف كذلك على الفيتامينات والمعادن التالية:
- فيتامين ج.
- الثيامين.
- فيتامين ك.
- الحديد.
- المغنسيوم.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الزنك.
- الريبوفلافين.
- فيتامين ب 6.
- حمض الفوليك.
