رئيس التحرير
خالد مهران
count
count
count

لمواجهة حرارة الجو

تعرف على أبرز المشروبات الساخنة المفيدة للجسم في فصل الصيف

 تعرف على أبرز المشروبات
تعرف على أبرز المشروبات الساخنة المفيدة للجسم في فصل ال

المشروبات الساخنة.. يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تناول المشروبات  الساخنة  بدلًا من المشروبات والعصائر الباردة  خلال فصل الصيف، للعمل على خفض حرارة الجو، والشعور بالإنعاش، إلا أن الدراسات الحديثة أثبتت أن المشروبات الساخنة هى الأفضل في خفض حرارة الجسم.     

ووفقًا لما ورد في  صحيفة "ذا صن" البريطانية نتيجة دراسة أجرتها كلية العلوم الحركية فى جامعة أوتاوا عام 2012 وهى: أن تناول  المشروبات الساخنة  يؤدى إلى خفض درجة حرارة الجسم، بشرط أن يتبخر العرق الموجود على جسمك.

وقال الباحث جاى جاى سميثسونيان: "ما وجدناه هو أنه عندما تتناول المشروبات الساخنة، فأنك تحصل درجة حرارة أكبر من تلك التى يشعر بها جسمك،  ما يعمل على زيادة التعرق، الأمر الذى يؤدى إلى تبريد جسدك". وفيما يلي قائمة بأفضل أنواع المشروبات الساخنة في فصل الصيف:

مشروب السحلب المصري

خلطه السحلب 
30 جرام نشا بودر=1معلقه كبيره ونصف 
120 جم ارز بودر= نصف كوب 
80 جرام سكر بودر= 4معلقه كبيره
120 جرام جوزهند ناعم= نصف كوب
50 جرام لبن بودر= 2 معلقه كبيره
10 جرام قرفه بودر= 1معلقه صغيره
80 جرام سمسم محمص= 4معلقه كبيره
مقادير لعمل مشروب السحلب 
1 لتر لبن ساخن=5كوب 
2 جرام فانيليا =زره فانيليا
5معلقه كبيره من خليط السحلب 
للتزيين
جوز هند
قرفه
مكسرات

طريقه التحضير

فى بوله نخلط النشا والارز وسكر ولبن بودر وجوز هند وقرفه وسمسم ونخلطهم مع بعض
-فى اناء على النار فى لبن مغلى نضيف 5 ملعقه من السحلب ونضيف فانيليا ونقلبهم مع بعض حتى الحصول على القوام المطلوب 
كل كوب لبن عليه ملعقه سحلب
وفى كاسات
التقديم نصب السحلب ونزينه بالقرفه وجوز الهند والمكسرات

الحلبة باللبن 

مقادير
50 جم حلبه بودرة=2معلقه كبيره
50 جم سمسم محمص= 2معلقه كبيره
50 جم نشا بودر=2معلقه كبيره
50 جم زبدة=2معلقه كبيره
1 لتر لبن ساخن=5كوب
50 جم عسل أو سكر=2معلقه كبيره
الديكور 
قرفه 
100 جرام ومكسرات = 2/1 كوب

طريقة التحضير 

فى إناء على النار فى لبن مغلى وزبدة ونضيف حلبه بودر وسمسم ونقلبهم مع بعض ونضيف نشا ولعسل أو سكر ونقلبهم مع بعض ياخد غلاوة ونرفعها من على النار وفى كاسات التقديم نصب الحلبه باللبن ونزينها بالقرفه والمكسرات وتقدم وبألف هنا وشفا
القرفة باللبن  
مقادير 
80 جم قرفه بودر =4معلقه كبيره
1 لتر ماء مغلى=5كوب
5 مل فانيليا سائله=2/1 معلقه صغيره
120 جم لبن بودره=2/1 كوب
150 مل ماء دافئ =3/4 كوب
50 جم عسل أو سكر = 2معلقه كبيره
طريقه التحضير: 
فى اناء على النار فى ماء يغلى ونضيف القرفه ونسيبها تغلى ونضيف سكر اوعسل وفانيليا ونسيبه يغلى مع بعض شويه 
فى بوله ندوب اللبن البودرة فى ماء دافئ ونضيفها على القرفه المغليه 
فى كاسات التقديم نصب القرفه وتقدم

عمل اللبن بالتمر  

المقادير
150 جم تمر طرى دون بذر=1كوب
250 جم ماء مغلى=1كوب وربع
5جرام بيكرونات الصوديوم =1معلقه صغيره
400 مل للبن ساخن=2كوب
30 جم عسل ابيض=1معلقه كبيره ونصف
الديكور 
قطع تمر
الطريقه
فى الماء المغلى نضع التمر الطرى ثم نضع دبس التمر ولمه يستوى نضربهم فى الخلاط ثم نضع اللبن ويحلى بالعسل الابيض ويصب فى المج وتزين بقطع البلح ويقدم بالف هنا وشفا


الكاكاو الساخن  

مقادير
120 جم كاكاو بودر=2/1 كوب 
5 جم قرفه بودر=1معلقه صغيره 
5جم فانيليا سائله=1معلقه معلقه صغيره
120 جم سكر =2/1 كوب
2 عود قرفه 
1 لتر لبن مغلى=5 كوب
150 جم قطع شيكولاته =4/3كوب

طريقة التحضير

فى اناء على النار فى لبن يغلى نضيف قرفه وفانيليا وسكرونقلبهم مع بعض كويس 
ونضيف الكاكاو مع التقليب المستمر ومله يغلى نضيف قطع الشيكولاته ونقلبهم ونسيبها تغلى ونرفعها من على النار
فى كاسات التقديم نصب الكاكاو ونرش على وشه كاكاو بودر ويقدم وبالف هنا وشفا.


مشروب الكركديه البارد أو الساخن 

المقادير
1كوب من ورق الكركديه
4 اكواب ماء
سكر حسب الذوق

طريقة التحضير
 

ينقع الكركديه في ماء مغلي
يترك بعدها من ساعة إلى ساعتين بعدها يشرب ساخن بعد غليه غلوه ويقدم ساخنا ويصفى تماما مثل الشاي الورقي أما بالنسبة للون فجمال اللون يعتمد ان كان جديد أو قديم وكذلك من حيث مرورته واما بارد فبعد تصفيته البعض يضيف له ماء الوريد ويبرد في الثلاجه ويقدم بارد 
 

شاى أخضر بالزنجبيل والقرفة 

المقادير 
15 جم شاى اخضر= 1معلقه كبيره
2 قرفه خشب
2 سم زنجبيل طازج=نصف معلقه صغيره
2 شرائح ليمون 
6 اوراق نعناع 
100 مل ماء مغلى=نصف كوب
40 جم عسل ابيض أو سكر = 2معلقه كبيره
طريقه  التحضير:
فى اناء على النار فى ماء مغلى نضيف القرفه والزنجبيل والنعناع وليمون ولمه يغلى نضيف شاى اخضر ونسيبهم يغلوا شويه ونصفى ونضيف عليها السكراوالعسل ونقلبهم مع بعض -فى كاسات التقديم نصب الشاى الاخضر ويقدم
 

عصيرالتفاح بالقرفة والليمون 

المقادير
500 مل عصير تفاح=2كوب ونصف
2 قرفه خشب 
2 ليمون شرائح
50 جم عسل =2معلقه كبيره
طريقه التحضير: 
-فى اناء على النار نضع عصير التفاح يغلى ونضيف القرفه والليمون ونسيبهم يغلوا شويه ونصفيهم ونضيف عليهم العسل ونقلبهم مع بعض كويس
ونصب عصيرالتفاح بالقرفه والليمون فى كاسات وتقدم.
 

الزنجبيل بالقرفة والليمون 

المقادير
25 جم زنجبيل بودر.=1معلقه كبيره
50 جم قرفه بودرد=2معلقه كبيره
4 شرائح ليمون
50 جم عسل أو سكر =2معلقه كبيره
500 مل ماء مغلى =2كوب ونصف
طريقه التحضير
-فى اناء على النار نضع قرفه وزنجبيل وشرائح ليمون ونسيبهم يغلوا مع بعض شويه ونضيف العسل أو السكر ونصفى
فى كاسات التقديم نصب الزنجبيل والقرفه ويقدم

 مشروب الزنجبيل: 

المقادير
6 أكواب ماء 
¼ كوب زنجبيل طازج يتم تقشيره وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة
1/3 كوب عصير ليمون
½ كوب أوراق نعناع طازجة 
3معلقه كبيره عسل 
1 ثمرة ليمون مقطعة إلى ستة أجزاء
طريقة التحضير
فى إناء كبير الحجم وفوق نار عالية الحرارة، يتم إضافة الماء والزنجبيل وعصير الليمون وتترك المكونات حتى درجة الغليان ثم تخفض درجة حرارة الموقد. يرفع الإناء من فوق الموقد ثم يضاف النعناع ويترك لمدة خمس دقائق. يصفى المشروب بمصفاة مع الضغط على الزنجبيل والنعناع حتى تصفى السوائل التي توجد بداخلها. يضاف العسل لمشروب الزنجبيل عند تقديمه، يمكن تقديم هذا المشروب ساخنًا أو مثلجًا مع تزيين الكوب بقطع الليمون.

الهوت شوكليت  

مشروب الشيكولاتة الساخنة لعشاق الشيكولاتة
من اجمل المشروبات الشتوية الغنية بالطاقة والتى تبعث على الدفئ
هنقدم لك الطريقة الاصلية اللى بتدى نفس الطعم اللى بندوقه فى الكافيهات
المقادير 
كوب كريمة سائلة
كوب شيكولاتة مبشورة
لتر لبن مغلى
سكر حسب الرغبة
ربع ملعقة فانيليا
الطريقة 
فى وعاء مناسب بنرفع الكريمة على النار واول ما تسخن بنضيف الشيكولاتة المبشورة ونقلبها لحد ما تدوب ونضيف اللبن المغلى والفانيليا ونقلبها لحد ما المكونات تختلط ونحليها حسب الرغبة.

تصب فى اكواب وتزين بالكريم شانتية والكاكاو البودرة أو قطع المارشيملو أو تقدم كما هى وبالهنا والشفا 

الكابتشينو  

المقادير
1 كوب لبن 
4 ملاعق كبيره ماء مغلي 
2/1 ملعقة شاي نسكافة
1 ملعقة شاي سكر بني
فانيليا أو كاكاو بودرة أو قرفة مطحونه على حسب الرغبة طريقة تحضير الكابتشينو: 
نغلي الحليب ثم نضع الماء المغلي مع السكر والنسكافة في الخلاط لمدة دقيقتان. - ثم نضع البن في الكوب ونضع سكر ابيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة ثم ينثر فوقها أما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفه على حسب الرغبه.

طريقة عمل مشروب الموز بالكاكاو  

المقادير
2 حبة موز
2 ملعقة كبيرة عسل
1كوب لبن جوز هند يمكن استبداله بلبن عادى
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام 
ثلج مجروش حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه
للزينة موزة
الطريقة
فى الخلاط بنضيف الموز بعد ما نقطعه ونضربه مع اللبن والعسل وبعد ما يمتزجوا نضيف الكاكاو والثلج المجروش ونضرب مرة كمان لحد ما الخليط كله يمتزج ويصب فى اكواب التقديم ويزين بالموز

اليانسون 

2 ملعقة كبيره سكر 
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيره من بذور اليانسون
طريقة التحضير
لعمل اليانسون يتم وضع الماء العادى داخل إبريق الشاى ويوضع على النار حتى الغليان - تضاف بذور اليانسون إلى الماء المغلى ويغطى الإبريق. - يفضل تناول مشروب اليانسون الساخن بعد مرور 10 دقائق من نقعه فى الماء المغلي. - يقدم مشروب اليانسون مع السكر ويسكب مشروب اليانسون الساخن فى كاسات على الصينية، ويصبح اليانسون جاهزًا للتقديم وبالف هنآ وشفا

نسكافيه برغوة

المقادير 
كوب الاربع للبن
ربع كوب ماء مغلى
سكر
ملعقه نسكافيه
خطوات التحضير:
نضع النسكافيه والسكرعلى الماء المغلى فى مج ونقلبهم جيدا
وفى الخلاط نضع اللبن الساخن ونضربه لحد ما يعمل رغوه
ونصبه على الخليط السابق
مقادير النسكافيه بالبن 
٣ ملعقة كبيرة لبن بودرة 
١ ملعقة كبيرة نسكافيه 
١ كوب ماء ساخنة
طريقة تحضير النسكافيه بالحليب 
تخلط المكونات مع بعض، يضاف الماء الساخن مع التحريك، تقدم مع اضافه رشه من حبيبات القهوة السريعه على الوجه.بالف هنا 
 القهوة بوش 
مقادير 
2 فنجانين ماء
2 ملعقتين بن صعيرين مليانين
1 ملعقة سكر مليانة 
الطريقة 
نضع البن والسكر في الكنكة نضيف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر ثم نضع الكنكة علي نار منخفضة تقلب كل فترة دقيقة أو اقل ونتوقف عند بدء الغليان من علي الجناب نراقب القهوة حتي ترتفع من كل الجوانب تصب نص ونص في فنجانين ناشفين حتي ينقسم الوش علي الفنجانين  

 التمر هندي

المقادير: 
كوب تمر هندي
8 أكواب ماء 
ملعقة كبير من ماء الورد
سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير: 
يوضع التمر هندي في قدر عميق ويوضع عليه الماء حتى يغطي التمر كليا ويترك على النار حتى يغلي. يترك حتى يبرد ويوضع بالثلاجة لمدة 3 ساعات أقله. بعد ذلك نمرر الخليط من خلال المنخل حتى ينزل الشراب وتبقى النواة والأعواد ويتم عصرها جيدا" حتى ينزل الخليط دون شوائب. يضاف اليه ماء الورد ويحلى بالسكر. يمكن اضافة مكعبات الثلج عند التقديم.
 

- مشروب ابل سيدر  

المقادير 
1 لتر عصير تفاح= 5كوب
2 قرفه خش
10 مكعبات ثلج
50 جم عسل ابيض=4/3 كوب
100 مل سيرب خفيف= 2/1 كوب
طريقه التحضير 
1-فى اناء على النار فى تفاح يغلى ونضيف عليها قرفه خشب وعسل ابيض يغلى شويه ونرفعها من على النار ونسيبه يبرد 
2-ولمه يبرد نصفى ونضعه فى الخلاط ومكعبات ثلج وشيرب خفيف ونضربهم مع بعض كويس
3-ونصبه فى كاسات التقديم

طريقة عمل مشروب القرفة بالتفاح الساخن 

المقادير
1 كوب ماء
1 كوب عصير تفاح
1 حبة تفاح جوانح
4 عيدان قرفة
سكر للتحلية
طريقة التحضير
يوضع الماء في وعاء على النار، ويضاف إليه عصير التفاح.
يضاف إليه القرفة، وتترك حتى تغلي.
يرفع من على النار، ويحلى بالسكر.
توضع قطع التفاح في الاكواب، ويصب فوقها المشروب.
تغطى الأكواب لدقائق، ثم يقدم ساخن.

طريقة عمل مشروب الرمان الساخن بالقرفة 

المقادير
1 حبة رمان
1 حبة ليمون شرائح
2 عيدان قرفة
2 كوب ماء
عسل أبيض للتحلية
طريقة التحضير
يقشر الرمان، ويغسل جيدًا.
يوضع الرمان في الخلاط، ويضاف إليه الماء، ويضرب جيدًا حتى ينعم.
يصفى الرمان، ويوضع في وعاء على النار حتى يسخن.
توضع فيه عيدان القرفة وشرائح الليمون، ويترك على النار حتى يغلي.
يصب في الأكواب، ويحلى بالعسل.
يقدم ساخن.

طريقة عمل قهوة التمر 

بعد ما تفرغي التمر من النواة تجمعي النواة وتغسليه وتشيلي القشر إلى عليه وتخليه في مصفاه وتخليه في الشمس يوم كامل،
بعدين تحمصيه على النار العادية أو بالفرن على نار خفيفه إلى ان يصير لونه مائل اكثر للأسود بس يتحرق.

بعدين لما يبرد تطحنيه بالمطحنه ولما تخلصي تضيفي عليه شويه هيل (حبهان) وترجعي تطحني تاني إلى ان يصير مثل القهوة العادية اممممممم ريحته تهببببببل ويكون لونه بني غامق شوي، وتحفظيه في علبه وتستخدميه بنفس طريقه القهوة العادية.

مشروب الموكا البيضاء 
 

المقادير 
2 قهوه عربى بيضاء
كوب ونصف لبن
كوب شيكولاته بيضاء ذائبه
ملعقه فانيليا
ربع كوب سكر
2 كوب كريمه مخفوقه
بشر شيكولاته بيضاء
طريقه التحضير 
1-نغلى القهوه مع نصف كميه السكر وقليل من الماء
2-ثم نضيف عليها الشيكولاته البيضاء السائله والفانيليا والكريمه المخفوقه ونقلبهم مع بعض
3-ثم نصبها فى فجان التقديم الا ربعها
4-وفى الخلاط نضرب اللبن الدافى مع السكر للعمل رغوة
5- ونصبها على فنجان التقديم