1-اغسلي الفول جيدا بالماء الجاري،ثم يترك في المصفاة؛حتى يتخلص من الماء. 2-قومي بوضع الفول في الدماسة،وفي حال عدم وجود القدر الخاص بالتدميس،فيمكنك استعمال قدر معدنية سميكة،وذات غطاء محكم،للحصول على مذاق مميز للفول المدمس. 3-أضيفي الأرز المغسول،والجزر،والطماطم،والثوم، والملح، والفلفل في ماء. 4-يرفع على النار حتى الغليان،ثم يترك على نار هادئة حتى تمام الطهي. 5-يتابع الفول كل ساعة،حتى يزود بالماء الساخن إذا أوشكت الماء التي أضافت له على الجفاف. 6-يستغرق الفول حوالي "5" ساعات،أو أكثر لتمام النضج. 7-ارفعي الفول من على النار بعد اكتمال نضجه،ويترك في حرارة الغرفة حتى يبرد تماما،ثم يعبأ في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق،ويحفظ في الثلاجة. 8-كما يمكن تدميس كمية كبيرة من الفول،وتعبأتها في علب بلاستيكية متوسطة الحجم،وحفظها في الفريزر واستخدامها وقت الحاجة.
وبعد الانتهاء من عمل الفول المدمس،يمكنك تقديمه في وجبة السحور بواحدة من ألذ الوصفات سريعة التحضير. طريقة عمل فول بالطحينة والبقدونس: المكونات: -1 كوب فول مدمس. -1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. -1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة. -نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس. -معلقة كبيرة طحينة. -ملعقة خل. -ملعقة عصير ليمون. -ملعقتين زيت زيتون. -رشة ملح وكمون وليمون. طريقة التحضير: 1-قومي بتسخين الفول،وهرسه بالشوكة،ثم إضافة الطماطم المكعبات. 2-ضعي في إناء صغير الطحينة،والزيت،والثوم، والبقدونس،والخل واخلطيهم جيدا. 3-أضيفي سلطة الطحينة إلى الفول،ويجب أن يكون ساخن،ثم ضعي الملح والليمون والكمون بالكمية التي ترغبين فيها،ويقدم. ويعتبر الفول المدمس من الأطباق الرئيسية على المائدة في شهر رمضان،كما يمثل أهمية كبيرة وخاصة مع ارتفاع عدد ساعات الصيام؛لأن الفول المدمس من الأكلات التي تشعرك بالشبع لمدة طويلة،وتحتار الكثير من الأمهات في طرق تدميس الفول،إذ يرغبن في طهيه بالمنزل بدلا من شرائه من المطاعم لأسباب تتعلق بالنظافة والصحة،وحتى يكون مفيد ومضمون،ويمد الجسم بالحديد.
"10" فوائد للفول المدمس 1-الفول المدمس مفيد لصحة القلب. 2-يساعد الفول والبقوليات على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. 3-الفول مفيد للجهاز الهضمي،حيث يساهم في تعزيز صحة الأمعاء،ويعمل على زيادة البكتيريا الصحية،والمحافظة على صحة القناة الهضمية،وتقليل الأمراض التي تصيبها. 4-يحتوي الفول على مجموعة من العناصر المفيدة لمرضى السكر. 5-يساعد تناول الفول المدمس على تنظيم هرمونات الجسم 6-يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من مضادات الأكسدة؛مما يحفز عمل مناعة الجسم،والحماية من الأمراض. 7-يساعد تناول الفول المدمس على تأخير ظهور علامات التقدم بالسن كالتجاعيد. 8-يعد الفول المدمس من أفضل الوجبات التي تعالج بعض أنواع الالتهابات،كالتهابات الكبد،والتهابات المسالك البولية،والتهابات الكلى. 9-يخفض ضغط الدم المرتفع. 10-ينظم تناول الفول المدمس مستوى السكر في الدم؛ لاحتوائه على المنغنيز. أضرار الفول المدمس *قد يتعرض بعض الأشخاص للإصابة بالإمساك عند تناول الفول المدمس،على الرغم من احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف. *يسبب الفول لبعض الأشخاص الإصابة بما يسمى "تفول الدم"،وهم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول، فيجب التأكد من الإصابة بتلك الحساسية قبل تناوله. *قد يسبب تناول الفول المدمس أحيانا اضطراب في عمل الغدد الدرقية،والغدد الصماء.
الورقي
