الورقي
تكات وأسرار نجاحها
طريقة عمل المسقعة المصرية دون لحمة مفرومة
تعتبر المسقعة المصرية من أشهى وألذ الأطباق الشعبية الشهيرة التي يشتهر بتحضيرها المطبخ المصري، وتتميز المسقعة المصرية ببساطتها وسهولتها، كما يمكنك تحضريها دون لحم، ويمكنكِ تقديمها ساخنة مع الخبز المنزلي كوجبة رئيسية، أو جانبية بجانب أطباق رئيسية عديدة.
سبب تسمية المسقعة بهذا الاسم
كلمة مسقعة تعني باردًا أو مغموسًا في السائل، وقد اعتمد عشاق الطعام اليونانيين والأتراك هذا الاسم عندما أدخله العرب إلى البحر الأبيض المتوسط.
طريقة تحضير المسقعة المصرية
مدة التحضير: 60 دقيقة.
تكفي لـ: 6 أشخاص.
السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية.
المكونات
- 2 حبة من الباذنجان مقطعتان شرائح.
- حبة من الطماطم مقطعة شرائح رفيعة.
- حبة من البطاطس مقطعة أصابع.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم مذابة في كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
طريقة التحضير
1-قومي بتحمير الباذنجان والفلفل والبطاطس في زيت عميق، ثم ينشل وضعيه على الورق النشاف؛ للتخلص من الزيت الفائض.
2-ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الثوم وقلبيه، ثم أضيفي الصلصة المذابة في الماء، وتتبل بالملح والفلفل والشطة، وتترك على نار هادئة حتى تصل إلى مرحلة الغليان ويشتد قوامها.
3-قومي برص الخضروات في طاجن، وأضيفي فوقها الصلصة، ثم ترص شرائح الطماطم فوق الباذنجان.
4-ضعي المسقعة المصرية بالفرن على درجة حرارة "230"°، أتركيها لمدة "30" دقيقة مع مراعاة الحفاظ على الصلصة، وزيادتها بالماء عند الحاجة كي لا تجف.
5-يمكنك تزيين المسقعة المصرية بالبقدونس المفروم، وقدميها مع الخبز البلدي والمقبلات المتنوعة، وبالهنا والشفا.
أفضل الأطباق الجانبية للمسقعة
يمكنك تقديم عدد من الأطباق مع المسقعة مثل السلطة بأنواعها المختلفة، والخضار مثل الكوسة المقلية والبطاطس المشوية، كما يمكن تقدميها بجانب المخللات المختلفة مثل مخلل الخيار والفجل.
معلومات التغذية
- السعرات الحرارية:130
- الدهون:0.18g
- الكربوهيدرات: 5.88g
- الألياف: 3g
- سكر: 3.53g
- البروتين: 0.98g
- الكوليسترول: 1.2g
