طريقة عمل ورق العنب المصري بالخطوات -المكونات *نصف كيلو من ورق العنب. *كيلو غرام من الأرز المغسول. *كوبان من صلصة الطماطم. *رأس من البصل المفروم. *ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. *كوب من الشبت المفروم. *كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم. *نصف كوب من النعناع المفروم بشكل ناعم. *نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. *عصير حبة من الليمون الحامض. *ثمانية أكواب من الماء. *أربعة أكواب من مرق الخضار. *كوب من الكزبرة المفرومة.
-طريقة تحضير ورق العنب 1-قومي بإحضار قدر وضعي فيه ماء على النار،وأضيفي إليه عصير الليمون الحامض. 2-قومي بسلق أوراق العنب في الماء المغلي،ثم ضعي الزيت في وعاء على النار،وأضيفي البصل المفروم. 3-يقلب البصل حتى يذبل،وأضيفي عصير الطماطم، والشبت،والبقدونس،والنعناع،والملح،والفلفل الأسود. 4-أضيفي الأرز،وتقلب المكونات معا حتى تمام النضج. 5-ضعي مقدار كبير من الحشوة داخل كل ورقة عنب،ثم نغلق أطرافها ونلفها على هيئة أسطوانة. 6-ضعي ورق العنب على شكل صفوف. 7-قومي بغمر ورق العنب بمرق الدجاج،ثم نضع طبقا فوقها؛حتى لا تتفكك أوراق العنب. 8-يطهو ورق العنب حتى ينضج،ثم يقدم ساخنا وبالهنا والشفا.
-ورق العنب يعرف ورق العنب باسم "يبرق"،وهي كلمة تركية تعني ورق العنب، ويعرف في فلسطين والأردن باسم "ورق الدوالي"، وفي العراق يعرفونه باسم "دولمة"،ويعتبر ورق العنب من أشهى الأكلات التي انتقلت للعرب إلى الأتراك خلال فترة الدولة العثمانية. -الفوائد الصحية لورق العنب 1-يتميز ورق العنب بقيمته الغذائية الكبيرة،فهو مفيد لمرضى السكر. 2-يساهم ورق العنب في علاج الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي،مثل الإمساك وعسر الهضم؛ بسبب احتوائه على الألياف. 3-يساعد في حماية الجسم من البكتيريا والجراثيم. 4-يعمل ورق العنب على التقليل من خطر الإصابة بفقر الدم؛لغناه بالحديد،إضافة إلى وجود فيتامين "ج"، والذي يعمل على المساعدة في امتصاص الحديد بشكل أكثر كفاءة. 5-يحتوي ورق العنب على المنغنيز،هذا المعدن يلعب دورا هاما في تكوين الغضاريف،وتليين المفاصل لتقليل الاحتكاك بينها للحفاظ على سلامتها.
الورقي
