الورقي
لـ رمضان مظبوطة وخفيفة
طريقة عمل القطايف بكل تفاصيلها بمذاق لا يقاوم
تعد القطايف من أشهى الحلويات التي يجب تواجدها على مائدة الإفطار في رمضان؛ حيث يفضل الجميع تناولها بعد تناول الإفطار حسب الحشوة المفضلة من مكسرات المتنوعة، أو الجبن، أو القشطة، وفى ظل غلاء الأسعار أصبح سعر حلويات رمضان غالى جدا؛ لذلك نقدم لكي سيدتي من أكلات رمضان طريقة عمل القطايف في المنزل؛ وذلك حتى يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك بكل سهولة للاستمتاع بطعمها اللذيذ.
طريقة عمل القطايف
الشربات
المقادير
- 2 كوب سكر أبيض.
- كوب ماء.
- قليل من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشربات
1-قومي بوضع السكر على الماء، وارفعيه على النار، وقلبيه جيدا حتى يذوب السكر تماما.
2-أضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلى حتى تحصلين على قوام متجانس وسميك، وارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
مكونات عجينة القطايف
- 2 كوب دقيق أبيضط.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٢ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة بكينج باودر.
طريقة عمل عجينة القطايف
1-قومي بوضع الدقيق في أناء عميق، ثم أضيفي السكر مع التقليب الجيد.
2-قومي بإضافة الملح والخميرة إلى الخليط مع التقليب، ثم أضيفي الماء والحليب المجفف " البودرة" مع التقليب جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس وسميك إلى حد ما.
3-غطي الخليط لمدة ساعة حتى يخمر جيدًا.
4-جهزي "طاسة" وضعيها على نار عالية.
5-بمجرد أن تبدئي في وضع القطايف قومي بخفض النار واجعليها متوسطة؛ حتى لا تحترق من أسفل وتبقى غير مكتملة النضج.
6-ضعي مقدار "كبشة" من خليط القطايف في "الطاسة".
7-يجب أن تحمر القطايف من جهة واحدة، وتكون الجهة الأخرى شبيهة للعيش.
8-كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجين كلها.
9-اتركيها حتى تبرد، ثم قومي بحشوها بالمكسرات.
10-قومي بخلط كل المكسرات سويا، وضعي معلقة صغيرة من المكسرات في القطايف.
11-ضعي الزيت على النار، واتركيه حتى يسخن جيدا وابدئي في وضع القطايف واحدة تلوى الأخرى.
12-وبمجرد خروج القطايف من الزيت ضعيها في الشربات، وصفيها، وتصبح جاهزة للتقديم، وبألف هنا وشفا.
