طريقة عمل بلح الشام باحترافية مقرمش وخفيف

يعد بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية المحبوبة للكثير من الأشخاص، ويتميز بلح الشام بقوامه الهش وطعمه الحلو الغني بالقطر وسهولة تحضيره، ويعود أصل هذا الحلى إلى المطبخ الشامي، ويشتهر بتقديمه في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية.

طريقة عمل مهلبية بالشوكولاتة الداكنة

بالفيديو.. طريقة عمل الجلاش بالمكسرات بمذاق الجاهز

وفى الأيام الباردة ومع حلول فصل الشتاء، يشعر البعض بالجوع، ويبحث عن وصفة سهلة لتحضيرها في المنزل للشعور بالدفء، مثل حلوى بلح الشام، التي نستعرض طريقة عملها بكل تفاصيلها.

طريقة عمل بلح الشام 

المقادير

• 1 كوب دقيق.
• كوب ماء.
• 80 جرام زبدة.
• 5 بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة الفانيليا.
• 2 كوب زيت نباتي للقلي.

شراب القطر

المكونات

• ½1 كوب ماء.
• 2 كوب سكر.
• بضع قطرات عصير الليمون

طريقة تحضير الشربات

• لعمل شراب القطر قلبي السكر والماء في حلة صغيرة على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
• أغلي المزيج لمدة "5" دقائق.
• أضيفي عصير الليمون، واتركيه ليبرد.
• سوف يصبح قوام القطر أسمك قليلا بعد أن يبرد.

بالفيديو.. طريقة تحضير تشيز كيك اللوتس بكل تفاصيله

بالفيديو.. طريقة عمل القلقاس بالسلق على أصوله

طريقة عمل بلح الشام 

قومي بغلي الماء والزبد في حلة على نار متوسطة، وصبي عليهم كمية الدقيق دفعة واحدة، وحركيها باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل لديكِ كرة.

1-قومي بنقل العجين إلى وعاء نظيف، واتركيه ليبرد لمدة "15" دقيقة. 

2-أضيفي البيض في العجين كل بيضة على حدا، وامزجي الخليط جيدا بعد كل إضافة.

3-أضيفي الفانيليا، وقلبي المزيج مرة أخرى. 

4-ضعي العجين في كيس الحلواني مزود بفوهة من الشكل الذي ترغبين فيه.

5-قومي بغلي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.

6-شكلي ألواح من العجين داخل المقلاة بطول 5 سم تقريبا في الزيت الساخن.

7-إذا لم يتوفر لديكِ كيس الحلواني، بإمكانك استخدام ملعقة صغيرة من الخليط واسقطيها بلطف في الزيت.

8-قومي بقلي بلح الشام لمدة "3" دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبي.

9-انتشليها من الزيت، وصفيها جيدا لمدة "2-3" ثوان، ثم ضعيها في شراب القطر لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم ضعيها في طبق التقديم، قدميها لأفراد عائلتك دافئة أو باردة، ويمكنك أن ترشى عليها سكر بودرة إذا كنتِ لا تفضلينها بالقطر.

بالفيديو.. طريقة عمل الجلاش بالمكسرات بمذاق الجاهز

بالفيديو.. كيكة البرتقال الهشة بأسهل وأنجح طريقة

أسرار نجاح بلح الشام المقرمش

• إذا كانت العجينة لينة أثناء العجن، يمكنك إضافة بيضة أخرى والخلط جيدًا.
• للحصول على لون العجينة الأصفر، فعليك بإضافة صفار بيضة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• للحصول على المقرمشة فمن المهم عند تقطيع حبات بلح الشام بكيس الحلواني، أن يتم هذا على راحة اليد المبللة بالزيت.
• من المهم أن يكون الزيت فاترًا عند قلي حبات بلح الشام؛ حيث إنه من المهم تجنب القلي في الزيت الساخن مباشرةً على أن يكون القلي في الزيت الساخن المضاف إليها كمية من الزيت البارد.
• أو يتم رفع الزيت عن النار إلى أن يبرد، ثم توضع حبات بلح الشام، وتتم إعادته إلى النار لاستكمال عملية القلي.