وصفة اقتصادية ومقرمشة
طريقة عمل بسبوسة الطيبات بالماء سهلة وسريعة
تُعد بسبوسة الطيبات واحدة من أشهر المخبوزات والحلويات الشرقيّة التي تلاقي إقبالًا كبيرًا لسهولة تحضيرها ومذاقها المُميّز، ولأن العديد من عشاق الحلويات يبحثون عن طرق إعداد بسبوسة صيامي أو بسبوسة دون حليب وبدون بيض، تأتي بسبوسة الطيبات بالماء كخيار مثالي، اقتصادي، وسريع للتحضير بنفس جودة ونعومة البسبوسة الجاهزة.
ولتحضير ألذ وأشهى بسبوسة باستعمال الماء فقط يمكنك اتباع الخطوات التالية، لضمان الحصول على قوام مرمل وطعم لا يُقاوم.
سر نجاح بسبوسة الطيبات بالماء
هل يمكن عمل البسبوسة بالماء فقط دون حليب أو زبادي؟
يعد الماء هو السائل الأساسي في خلطات البسبوسة الجاهزة مثل "بسبوسة الطيبات"؛ فهو يساعد على تفاعل المكونات الجافة واكتساب البسبوسة اللون الذهبي والملمس المرمل الخفيف، شريطة الالتزام بالمقادير وخطوات الخبز الصحيحة.
طريقة عمل بسبوسة الطيبات بالماء
المقادير
- كيس بسبوسة الطيبات جاهز "وزن 400 جرام تقريبًا".
- نصف كوب ماء دافئ "قد تحتاج أزيد بقليل حسب القوام".
- نصف كوب سمن أو زيت نباتي "مذاب".
- ملعقة صغيرة ملعقة عسل نجل أو شربات ثقيل "اختياري، لإعطاء لون ذهبي ممتاز".
- مكسرات للتزيين "فول سوداني، لوز، أو بندق حسب الرغبة".
مقادير الشربات (القطر الخفيف)
- 1.5 كوب سكر.
- 1.5 كوب ماء.
- عصرة نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة سمنة "تُضاف في النهاية لمعان ناعم".
خطوات تحضير بسبوسة الطيبات بالماء
تستغرق هذه الوصفة دقائق معدودة في التحضير، اتبعي الخطوات التالية للحصول على أفضل نتيجة:
1-تجهيز الشربات (القطر)
- في إناء على النار، ضعي السكر والماء واتركي الخليط يغلي.
- أضيفي عصرة الليمون، واتركيه يغلي لمدة "5" دقائق فقط (شربات البسبوسة يكون خفيفًا وساخنًا).
- ارفعيه عن النار، وأضيفي ملعقة السمنة ليعطي لمعة رائعة.
2-تحضير خليط البسبوسة
- تبسيس السميد: في وعاء عميق، أفرغي كيس بسبوسة الطيبات، وأضيفي إليه السمن المذاب والعسل.
- افركي الخليط بأطراف أصابعك بهدوء؛ حتى تتغلف كل حبات السميد بالسمن (هذه الخطوة مهمة جدًا لعدم جفاف البسبوسة).
- إضافة الماء: أضيفي نصف كوب الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط.
- التقليب بحذر: قلبي المكونات بخفة شديدة فقط حتى يتجانس الخليط.
- تجنبي العجن الزائد؛ لأن العجن يجعل البسبوسة قاسية ومكتومة.
3-الخبز والتسوية
- دهن صينية مقاس "26" أو "28" بملعقة سمنة أو طحينة.
- صبي خليط البسبوسة في الصينية وافرديه بالتساوي.
- طرقي الصينية خفيفًا على السطح لضمان استواء الوجه، ثم زيّني المكسرات على الوجه مع الضغط الخفيف عليها.
- أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة "180°C" على الرف الأوسط.
- اتركيها حتى تحمر الأطراف (حوالي 20-25 دقيقة)، ثم شغلي الشواية لدقيقة أو دقيقتين ليأخذ الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.
4-السقي والتقديم
- فور خروج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة جدًا، صبي عليها الشربات الساخن مباشرة.
- غطي الصينية بصينية أخرى، أو ورق ألومنيوم لمدة "10" دقائق؛ هذه الخطوة تجعل البسبوسة طرية جدًا وتتشرب الشربات بالكامل.
- قطعيها بعد أن تبرد قليلًا وقدميها.
نصائح ذهبية لبسبوسة مرملة وطرية
لا تعجني: البسبوسة تحب التقليب الخفيف عند إضافة الماء.
حرارة الشربات: يجب أن يكون الشربات ساخنًا، والبسبوسة ساخنة عند السقي.
الماء الدافئ: استعيني بماء دافئ وليس باردًا؛ لمساعدة السمن على التجانس بسهولة.