غرقانة في الصوص..لازم تجربيها
طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة الهشة بمذاق لا يقاوم
تعد كيكة الشوكولاتة الهشة مع الصوص الغني من الحلوى المفضلة للجميع، وتعتمد هذه الوصفة على صوص ذكي يُحضر في البداية، وتُستخدم أجزاء منه لتسقية الكيك وأجزاء أخرى كغطاء غني يذوب في الفم.
طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة الهشة
المقادير (بالأكواب المعيارية)
مكونات الصوص الغني والخليط السائل
- 1 كوب ونصف من الحليب.
- 1 كوب ونصف من السكر.
- 1 كوب من الزيت النباتي (نوعية ممتازة لضمان لمعان ونكهة الصوص).
- كاكاو خام مر (غير محلى): نصف كوب من الكاكاو الخام "غير محلى" (يفضل الكاكاو الإسباني لنكهة شوكولاتة قوية).
المكونات الجافة (للكيك)
- 1 كوب ونصف من الدقيق (منخول).
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
لإكمال خليط الكيك
- 3 حبات من البيض (بدرجة حرارة الغرفة).
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (يرفع الكيك ويجعله هشًا جدًا).
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه "قهوة سريعة الذوبان" (اختياري: تبرز نكهة الشوكولاتة بقوة دون أن تظهر نكهة القهوة).
طريقة التحضير
1-تحضير الصوص السحري
- الوقت: 5 دقائق
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب والسكر والكاكاو الخام.
- اضربيهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. ثم، وأثناء تشغيل الخلاط، صُبّي الزيت ببطء كخيط رفيع حتى يثقل القوام تمامًا ويسيل بصعوبة.
2-فصل صوص التزيين
- الوقت: 2 دقيقة
- خُذي كوبًا كبيرًا كامل الدسم من هذا الصوص الثقيل اللامع، وضعيه في الثلاجة جانبًا؛ هذا سيكون الصوص الذي سنزين به وجه الكيكة في النهاية.
3-تحويل باقي الصوص لخليط كيك
- الوقت: 3 دقائق
- أضيفي إلى الكمية المتبقية من الصوص داخل الخلاط، البيض، الفانيليا، الخل، والنسكافيه.
- اضربي المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقتين حتى يمتلئ الخليط بالهواء ويصبح سائلًا وخفيفًا.
4-دمج المواد الجافة
- الوقت: 3 دقائق
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق المنخول مع البكينج بودر ورشة الملح.
- اسكبي الخليط السائل من الخلاط فوق الدقيق، وقلّبي بلطف باستخدام مضرب سلك يدوي في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق تمامًا وتحصلي على قوام ناعم.
5-خبز في الفرن
- الوقت: 35 - 40 دقيقة
- صُبّي الخليط في قالب مدهون ومبطن برشة كاكاو (مقاس 24).
- أدخليه إلى فرن ساخن مسبقًا على "180" درجة مئوية في الرف الأوسط.
- اختبري النضج بعود خشبي بعد "30" دقيقة.
6-التسقية والتزيين بالصوص
- الوقت: 5 دقائق
- أخرجي الكيكة واتركيها تهدأ لمدة "5" دقائق.
- اصنعي بها ثقوبًا صغيرة بعود خشبي، ثم صُبّي عليها كوب الصوص الذي احتفظتِ به في الثلاجة (إذا كنتِ تحبينها رطبة جدًا، يمكنكِ تسقيتها بربع كوب حليب دافئ أولًا ثم وضع الصوص).
- قطّعي الكيكة بعد توزيع الصوص مباشرة لتتغلغل الشوكولاتة داخل الأطراف، وزيني الوجه برشة من الشوكولاتة المبشورة أو الفستق الحلبي المجروش لكسر اللون.