طريقة عمل الكاتشب بمكونات بسيطة «فى البيت زي الجاهز»

يُعتبر الكاتشب أكثر أنواع الإضافات التي تُعطي نكهة مُميزة للعديد من الأكلات مثل البطاطس و"الكريب" خاصة لدى الأطفال، وبدلاً من شراء الكاتشب يُمكن تحضيره بطريقة سلسة "في البيت زي الجاهز".

كيلو من الطماطم الحمراء.

لتر من الماء المثلج.

لتر من الماء المغلي.

50 مللي من الخل الأبيض.

25 مللي من عصير الليمون.

50 جراما من السكر.

110 جرامات من الملح.

5 جرامات من القرفة.

5 جرامات من الشطة البودرة.

5 جرامات من الكمون.

5 جرامات من القرنفل المطحون.

القليل من اللون الأحمر الغذائي.

نحضر الطماطم ويتم تقطيع كل واحدة إلى 4 قطع دون فصلها.

نضع الطماطم في الماء المغلي ويترك لمدة دقيقة واحدة.

يتم تصفيتها من الماء المغلي وتوضع على الفور في الماء المثلج لمدة دقيقة أخرى وتُزال القشرة الخارجية لها.

نضع وعاء على النار ويوضع بها الطماطم ونقوم بهرسها وتترك تغلي على النار.

نضيف إليها الكمون والقرنفل والشطة والخل، وعصير الليمون والقرفة والثوم البودرة والبصل البودرة.

تترك المكونات على النار الهادئة لمدة ساعة تقريبًا، وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا 

نضع المكونات في الخلاط الكهربائي ويتم خلطها جيدًا حتى نحصل على قوام كثيف.