الورقي
لتجنُب هبوط مُستوى السُكري في نهار رمضان.. إليك أفضل وجبة للسحور
تُعتبر "سلطة الحمص" أكثر أنواع المُقبلات التي تُناسب مرضى السُكري كوجبة غنية بالعديد من الفوائد الصحية في "السحور"، لاحتوائها على البروتين النباتي ومُضادات الأكسدة.
وتنصح الدكتورة سماح إبراهيم عضو الجمعية المصرية للتغذية بتناول " سلطة الحُمص " لمرضى السُكري كوجبة أساسية في السحور، لتجنُب حدوث هبوط في مُستوى السُكري في نهار رمضان؛ لاحتوائها على زيت الزيتون والليمون وكذلك الفيتامينات الموجودة في الخُضروات.
المُكونات:
2 كوب من الحُمص الجاف ، ماء للسلق ، رُبع كوب عصير ليمون ، 3 فصوص ثوم مفروم ، ملح وكمون للتتبيل ، 4 ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير:
يتم نقع الحُمُص في الماء ليلة كاملة ، ثُم بعد ذلك يتم غليه على نار مُرتفعة لمدة ساعة ونصف ، يُصفى بعدها الحُمص من الماء ثم يوضع في الخلاط ومعه زيت الزيتون ، والليمون ، والثوم ، والكمون مع الخلط جيدًا ، بعد ذلك يُصب في طبق التقديم مع رش زيت الزيتون ، والكمون عليه.
