فوائد وأضرار ملح الليمون

ملح الليمون أو ما يعرف باسم حمض الستريك هو من المكونات الموجودة في عدد كبير من الفواكه الطبيعية، والأطعمة والمشروبات، كونه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين C ويمكن الاستفادة منه كمادة حافظة أو نكهة.

فوائد ملح الليمون:

- إضافة نكهة الى الطعام:
إن استخدام ملح الليمون في عدد من الأطعمة كالجبن والأيس كريم والمشروبات الكحولية والمشروبات الغازية والحلوى الحامضة، يعطي نوعًا من النكهة المميزة اللاذعة والتي تكون محببة لدى الكثير من الأشخاص.

- بديل عن الليمون:
على الرغم من أن نكهته أقل حموضة إلا أن ملح الليمون يمكن أن يكون من البدائل لعصير الليمون وأسهل في الاستعمال إذا يكفي تذويب ملعقة صغيرة من حمض الليمون والسكر والتكيف مع الذوق في كوب من الماء .

- الحفاظ على الفواكه الطازجة:
إن وضع ملح الليمون على الفواكه الطازجة يساعد على منع تأكسدها ويحافظ عليها لمدة أطول كما وأن وضعه مع الفواكه المعلبة يساعد على منع نمو البكتيريا، ومن هنا تأتي إمكانية إضافته إلى التخليل والمربى المحلي الصنع.

اضرار ملح الليمون:

في مقابل فوائده الغذائية العديدة إلا إن الإكثار من تناول ملح الليمون يؤدي إلى نتائج سلبية منها: الغثيان، والتقيؤ، والإسهال، وآلام في المعدة. كما يمكن أن يؤدي ملح الليمون إلى آثار جانبية كتورم في اليدين، والكاحلين، وخز، خدر في اليدين، القدمين إضافة إلى عدم انتظام ضربات القلب، والتغيرات النفسية، تشنجات العضلات.