على مستوى الفوائد الصحية.. ما هي أفضل أنواع الجبن على الإطلاق؟

هذا الجبن المُنتج اللذيذ، الذي يُدهن على البسكويت أو يُبشر على طبق من المعكرونة، يُصنع في الغالب من الحليب كامل الدسم، مما يجعل معظم أنواعه غنية بالسعرات الحرارية بطبيعتها.

ولكن في محاولة لإرضاء المتسوقين المهتمين بصحتهم، زادت محلات السوبر ماركت من مخزونها من الأنواع التي يُفترض أنها "أخف"، مثل جبن الموزاريلا قليل الدسم.

وحتى الجبن القريش شهد عودةً قويةً إلى شعبيته بين رواد الصالات الرياضية وخبراء الصحة على وسائل التواصل الاجتماعي، الذين يدّعون أن هذه الوجبة الخفيفة الكلاسيكية تُوفر دفعةً من الطاقة قليلة الدسم وغنية بالبروتين.

ولكن محتوى الدهون والسعرات الحرارية ليس هو الجانب الوحيد الذي يُثير القلق عندما يتعلق الأمر بالجبن.

أنواع الجبن

تختلف أنواع الجبن اختلافًا كبيرًا في مستوى الكالسيوم فيها - وهو العنصر الغذائي الأساسي للحفاظ على قوة العظام طوال العمر.

وبعض الأنواع التي تُسوّق على أنها أفضل لصحتك هي عكس ذلك تمامًا، وفقًا لخبراء التغذية.

وفيما يلي أفضل أنواع الجبن من حيث الفوائد الصحية:

لا يُضغط الجبن القريش على المعدة على الإطلاق، مما يعني أنه غني بالماء، وهذا، إلى جانب الحليب قليل الدسم المستخدم عادةً في صنعه، يجعله منتجًا منخفض السعرات الحرارية نسبيًا.

ويقول الخبراء إن خبراء اللياقة البدنية محقون في الترويج لهذه الوجبة الخفيفة الغنية بالجبن، ومقابل حوالي 100 سعرة حرارية، تحصل على نفس كمية البروتين الموجودة في بيضتين، مما لا يُشعرك بالشبع فحسب، بل يُساعد أيضًا في الحفاظ على كتلة العضلات.

وللمقارنة، تحتوي نفس الكمية من جبن الشيدر على حوالي ثلاثة أضعاف السعرات الحرارية وضعف كمية الدهون، مع أنك تحصل مقابلها على ضعف كمية البروتين تقريبًا.

الجبن المملح

ويحتوي هذا الجبن لكل ٣٠ غرام: ١٠٩ سعرات حرارية، ٩.٤ غرام دهون، ٦.١ غرام بروتين، ٠.٩٩ غرام ملح

ويُعرف هذا الجبن برائحته النفاذة، وهو الأعلى ملوحة بين جميع أنواع الجبن، إذ يُشكّل ما يقارب سدس الكمية الموصى بها يوميًا.

ويُضاف الملح الزائد كمادة حافظة، وللحد من نمو العفن، لكن هذا يعني أن الجبن يحتوي على ضعف كمية الملح الموجودة في جبن الشيدر تقريبًا، وأكثر من خمسة أضعاف كمية الملح الموجودة في الجبن السويسري أو الموزاريلا.

والإفراط في تناول الجبن المملح بانتظام قد يرفع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

كما أنه يحتوي على نسبة أقل بكثير من البروتين المشبع مقارنةً بأنواع الجبن الأخرى، مما يجعلك أكثر عرضة لنوبات الجوع.

جبن الشيدر 

ويحتوي جبن الشيدر لكل ٣٠ غرام: ١٢٥ سعرة حرارية، ١٠.٥ غرام دهون، ٧.٦ غرام بروتين، ٠.٥٤ غرام ملح، وجبن الشيدر من أكثر أنواع الجبن دهنية وغنية بالسعرات الحرارية، لذا يُنصح بتناوله باعتدال. كما أنه ليس غنيًا بالبروتين المشبع مثل جبن البارميزان والجبن السويسري، ولا يحتوي على نفس القدر من الكالسيوم.