دراسة حديثة: استهلاك اللحوم بانتظام يؤدي إلى تقليل فرص الزهايمر

وجد العلماء أن حاملي "جين الزهايمر" ويقومون بـ استهلاك اللحوم بانتظام يمكنهم خفض خطر إصابتهم بهذا المرض إلى النصف تقريبًا، ويرتبط هذا الجين، المعروف باسم APOE، بمرض الزهايمر منذ فترة طويلة، ويُقال إنه مرتبط بأكثر من 90% من حالات المرض، وهو الشكل الأكثر شيوعًا للخرف.

وتابعت هذه الدراسة، الأولى من نوعها، والتي قادها باحثون من جامعة ستوكهولم ونُشرت في مجلة JAMA Network، أكثر من 2000 بالغ سويدي يتمتعون بصحة إدراكية جيدة، تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر، لمدة 15 عامًا تقريبًا.

وأكمل المشاركون استبيانات غذائية مفصلة تغطي 98 صنفًا غذائيًا، مع التركيز بشكل أساسي على إجمالي استهلاك اللحوم.

نتائج الدراسة

بشكل عام، وجد الباحثون أن زيادة استهلاك اللحوم يرتبط بتباطؤ التدهور المعرفي وانخفاض خطر الإصابة بالخرف لدى البالغين الحاملين للجين.

وأظهرت النتائج أن حاملي جين APOE4، الذين يتناولون كميات أكبر من اللحوم، كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 45% مقارنةً بمن يتناولون كميات أقل.

كما تتبع الباحثون كمية اللحوم المصنعة التي تناولها المشاركون، حيث عُرّفت اللحوم المصنعة بأنها اللحوم التي خضعت لعمليات معالجة مثل التمليح، والتجفيف، والتخمير، والتدخين، أو غيرها.

وقُيّمت الوظائف المعرفية باستخدام اختبارات شملت الذاكرة، واللغة، وسرعة المعالجة، وذلك لحساب متوسط ​​درجة الإدراك.

خلال فترة الدراسة، أُصيب 296 مشاركًا بالخرف، بينما توفي 690 آخرون دون الإصابة بهذه الحالة التي تُضعف الذاكرة.

ووجد الباحثون أن زيادة استهلاك اللحوم بشكل عام لدى هؤلاء الأفراد لم يرتبط فقط بتحسن الأداء الإدراكي مع مرور الوقت، بل ارتبط أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالخرف.

أما لدى المشاركين الذين يحملون عامل الخطر الوراثي، فقد انخفض خطر الإصابة بالخرف لدى من يتناولون أكبر كمية من اللحوم - ما يعادل صدر دجاجة واحدة يوميًا - إلى النصف تقريبًا مقارنةً بمن يتناولون أقل كمية، ولم تُلاحظ فروق ذات دلالة إحصائية بين اللحوم الحمراء غير المصنعة والدواجن.

وتؤكد النتائج على ضرورة الاستثمار في أبحاث التغذية الدقيقة مع التركيز على جين APOE، والتي قد تُسهم في نهاية المطاف في صياغة السياسات المستقبلية.

واقترح الباحثون أن فوائد تناول المزيد من اللحوم للدماغ لدى حاملي جين APOE4 المسؤول عن الزهايمر قد تعود جزئيًا إلى ارتفاع مستويات فيتامين ب12، وهو فيتامين ضروري لصحة الدماغ ووظائفه الإدراكية.

يمكن أن يُسبب نقص فيتامين ب12 مجموعة واسعة من الأعراض التي تؤثر على الدماغ والجهاز العصبي، بما في ذلك مشاكل في الذاكرة والفهم والحكم.