مسحوق الثوم.. توابل الطهي التي تُعزز المناعة بشكل طبيعي

يُرشّ مسحوق الثوم عادةً على البيتزا أو يُستخدم لتتبيل الدجاج المشوي، وهو غني بالنكهة، ولكن لهذه التوابل أيضًا بعض الفوائد الصحية التي قد تُفاجئ من يستخدمونها منذ فترة طويلة.

أولًا، مسحوق الثوم، المصنوع من فصوص الثوم المجففة والمطحونة، غني بالمعادن الأساسية، مثل الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم، وجميعها تؤثر إيجابًا على صحة العظام وتعمل معًا للحفاظ على قوتنا.

ويعمل [الفوسفور والكالسيوم] معًا لدعم وظائف الجسم الأساسية، مثل بناء عظام قوية، والحفاظ على وظائف العضلات، والحفاظ على صحة الأعصاب.

محتويات مسحوق الثوم

يحتوي مسحوق الثوم أيضًا على السيلينيوم: وهو معدن أساسي يدعم صحة الغدة الدرقية والإنجاب، وقد يُساعد الأشخاص الذين يعانون من الربو المزمن، حيث يحتوي السيلينيوم على بروتينات تُساعدنا على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية.

كما أنه يوفر الحماية من الإجهاد التأكسدي، عندما لا يحتوي الجسم على ما يكفي من مضادات الأكسدة، وهي مواد موجودة في الأطعمة يمكنها منع تلف خلايانا وحمضنا النووي، حتى أن بعض الأبحاث تُظهر أن السيلينيوم قد يحمي من السرطان.

زيادة تشخيص السرطان

ارتبط انخفاض تناول السيلينيوم بزيادة تشخيصات السرطان، فمن المعروف أن السيلينيوم يقلل من خطر الإصابة بالسرطان؛ لأنه يساعد على إصلاح تلف الحمض النووي الذي يحدث في أجسامنا.

وكما هو الحال مع الثوم الطازج، يحتوي مسحوق الثوم أيضًا على فيتامينات، بما في ذلك فيتامين ب6 وفيتامين ج، علمًا بأن فيتامين ب6 مهم لنمو الدماغ والحفاظ على توازن الجهاز العصبي. يساعد كل من فيتامين ب6 وفيتامين ج في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي، ومع ذلك، يحتوي مسحوق الثوم على جزء ضئيل فقط من كمية الفيتامينات الموجودة في الثوم العادي.

ومع ذلك، وعلى الرغم من أن مسحوق الثوم قد لا يحتفظ بجميع فوائد الثوم الطازج ويحتوي على كمية لا بأس بها من الصوديوم، إلا أنه أرخص، وله مدة صلاحية أطول - تصل إلى أربع سنوات - ويُباع على مدار العام، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على المركب الكيميائي المعروف باسم الأليسين.

ما هي مادة الأليسين؟

والأليسين سائل أصفر اللون، يقول الباحثون إنه يعمل كمضاد للأكسدة، وقد أظهر "إمكانات مثيرة للاهتمام" في الوقاية من الأمراض وعلاجها، حيث أشارت بعض الأبحاث إلى أنه يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم عن طريق إرخاء الأوعية الدموية.

لإفراز الأليسين والنكهة الكاملة لمسحوق الثوم، يجب خلطه بكمية مساوية من الماء، وعلى سبيل المثال، لتحضير خبز الثوم، استخدم ملعقتين صغيرتين من كليهما، لأن ثُمن ملعقة صغيرة تعادل قوة فص ثوم واحد.