السوشي.. توابل لاذعة التي تمنع تسوس الأسنان وتحارب الالتهابات

قد يظن عشاق السوشي، الوجبة اليابانية والآسيوية الشهيرة، أنهم يعرفون كل شيء عنه، ولكن هذه التوابل اللاذعة تأتي بفوائد صحية تطيل العمر، وهي فوائد غالبًا ما تكون مجهولة.

وتُستخدم هذه التوابل ذات اللون الأخضر المصفر، التي تُستخدم في الأطباق اليابانية منذ مئات السنين، في مكافحة الالتهابات الضارة، بل وتساعد على منع تسوس الأسنان.

ويتميز السوشي اللاذع بخصائص مضادة للميكروبات، كما يحتوي السوشي على مركبات تُعرف باسم إيزوثيوسيانات، التي تُعطيه طعمًا لاذعًا وتمنع نمو البكتيريا. يجب برش النبات حتى يصبح لبًا لإطلاق هذه المركبات.

ويعتقد بعض العلماء أن هذه المركبات تُفكك إنزيم بروتين البكتيريا، أو أنها قد تقتل البكتيريا نفسها عن طريق خنقها.

ووفقًا للباحثين، ارتبطت السوشي والمركبات الموجودة بها بخفض خطر الإصابة بمرض السرطان، ولها خصائص مضادة للالتهابات، حيث وُجد ارتباط بين الالتهاب المزمن وأمراض المناعة الذاتية، والتنكس العصبي، وأمراض الجهاز الهضمي، وأمراض القلب، بالإضافة إلى بعض أنواع السرطان الأخرى.

ويُعد الحفاظ على صحة الجهاز المناعي أمرًا بالغ الأهمية للوقاية من الأمراض، ويمكن أن يُساعد تناول السوشي أو الوسابي في الحفاظ على قوة المناعة.

فوائد السوشي الصحيّة

يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو مضاد للأكسدة يحمي خلاياك من أضرار الجذور الحرة، وكمية صغيرة من السوشي بحجم حبة بازلاء تُحدث فرقًا كبيرًا للكثيرين، وهذا كل ما تحتاجه لجني فوائد هذه التوابل.

وتناول المزيد قد يُهيج الأنف أو المعدة أو الفم، ولكن احذر: قد تتعرض للخداع، حيث يُنتج السوشي المقلد بكميات كبيرة في الغرب، وعادةً ما يحتوي على الفجل الحار ومسحوق الخردل وملون طعام أخضر.

يمكن الحصول على السوشي الحقيقي، الذي يُزرع في آسيا، من معظم الأسواق. تبدو هذه النباتات كحبات أناناس طويلة ورفيعة، ويمكنك تقديمه مع السوشي، ولكنه يُناسب أيضًا تتبيلة السلطة أو تتبيلة اللحوم أو التوفو، وقد يُعزز إضافته إلى وجبتك التالية من نشاط عقلك.

علاوة على ذلك، وجد باحثون يابانيون أن تناول السوشي مرتبط بتحسين الذاكرة قصيرة وطويلة المدى، حيث تتميز هذه المادة الأساسية اللاذعة بخصائص مضادة للميكروبات.