الورقي
ألذ الأطباق لازم تجربيها
بالفيديو.. طريقة عمل فتة اللحمة المصرية بالثوم والخل
يعتبر طبق فتة اللحمة بالثوم والخل من الأطباق الرئيسية على مائدة عيد الأضحى، حيث يتم تحضيرها وتقديمها بشكل خاص بعد ذبح الأضاحي، كما تعد الفتة من الأكلات التقليدية العريقة في المطبخ العربي، وله جذور تاريخية تمتد لعدة قرون، ويعود أصل هذا الطبق إلى الفراعنة حيث كان يحضر من قطع الخبز المجفف المغموس في مرق اللحم.
كما تعتبر فتة اللحمة من الأكلات المرتبطة بالعديد من المناسبات مثل العقيقة أو الاحتفال بالمولود الجديد وترتبط الفتة بشكل أساسي باللحوم، فلا يمكن عملها إلا بشوربة اللحمة الضاني أو الموزة أو البتلو أو أي نوع آخر من اللحوم.
وتتكون فتة اللحمة من طبقات من الخبز المحمص والأرز المغطى بمرق اللحم، ويزين بقطع اللحم الطرية ويُضاف إليه صلصة الطماطم بالثوم والخل، ما يمنحه نكهة مميزة وغنية.
السعرات الحرارية في طبق فتة اللحمة
- السعرات الحرارية في ٢٥٠ جرام فتة باللحمة: 389 سعر حراري.
- مدة التحضير: 30 دقيقة.
- تكفي لـ:5 أشخاص.
والفيديو التالي يوضح لكي سيدتي طريقة تحضير فتة اللحمة المصرية بالخل والثوم بكل تفاصيلها، وأسرار نجاحها.
طريقة عمل فتة اللحمة بالثوم والخل وبخطوات بسيطة
المقادير
- كيلو لحمة.
- بصلة متوسطة لسلق اللحم.
- حبهان.
- مستكة.
- ورق لورا.
- ملح وفلفل أسود.
- شوربة لحمة.
- كوب ونصف أرز مغسول.
- زبدة للأرز وتحمير الثوم.
- صلصة طماطم.
- نصف كوب خل.
- 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- خبز ناشف مقطع قطع صغيرة.
طريقة التحضير
1- قومي بسلق اللحمة بعد تقطيعها في ماء مغلي، وأضيفي إليها البصلة المتوسطة والحبهان وورق اللورا والمستكة، واتركي الإناء على النار حتى تمام نضج اللحمة مع الحرص على إزالة الريم الأسود فوق وجه اللحمة.
2- قومي بتجهيز الأرز بوضع زبدة في إناء ثم أضيفي الأرز مع الشوربة المناسبة لكمية الأرز، واتركيه حتى يغلى ثم نهدئ النار حتى ينضج.
3- جهزي الخبز المحمص، وقطعيه لقطع صغيرة في إناء عميق.
4- لتجهيز صلصة الفتة ضعي السمن ثم أضيفي الثوم المفروم، وقومي بتحميره حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الخل، واتركهم يغلو معًا ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيها حتى يصبح قوامها ثقيل، وأضيفي الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي كمية قليلة من شوربة اللحم لتغلى مع الصلصة، وارفعيها من على النار واتركيها جانبًا.
5- قومي بوضع الخبز المقطع في أسفل الصينية، وقلبيه بقليل من الصلصة ثم أضيفي شوربة اللحم حتى يتشربها الخبز، وضعي الأرز بعد نضجه وأفرديه ثم ضعي الفلفل الأسود فوقه، وأضيفي بقية الصلصة على وجه الصينية وضعي قطع اللحم فوق صينية الفتة وبالهنا والشفا.
يمكنكِ تقديم الفتة بالثوم والخل مع السلطة الخضراء وشوربة اللحم، وهي وجبة متكاملة العناصر الغذائية؛ حيث تحتوى على البروتينات والكربوهيدرات والنشويات والفيتامينات.
ويجب مراعاة عدم الإكثار من الخل أو الإكثار من تناول اللحم مع الفتة؛ حتى لا يتسبب فى عسر الهضم أو الإصابة بالنقرس من كثرة تناول اللحم.
