بعد غلاء اللحوم.. أستاذ تغذية يكشف روشتة صحية لمحاربة الأنيميا

كشف الدكتور حسن حسونة،  أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، عن روشتة صحية بشأن الأطعمة الغنية بمصادر الحديد، لتجنب الإصابة بالأنيميا في ظل ارتفاع أسعار اللحوم، وضعف استهلاكها.

وقال “حسونة” لـ "النبأ" إن الوضع  الاقتصادي، يؤثر بشكل كبير على المتناول من الوجبات الغذائية، مشيرا إلى أن المصادر الغنية بالحديد تكون موجودة بكثرة في اللحوم الحمراء، والدجاج، وكذلك الأسماك بالمقارنة بغيرها من المصادر النباتية.

ولفت أستاذ التغذية، إلى أن الحكومة بذلت مجهودا كبيرًا لمواجهة ازدياد حالات سوء التغذية، فهناك اتفاقيات مع منظمة الصحة العالمية، وبرنامج الغذاء العالمي، من أجل إطلاق مشروع يعمل على تدعيم خبز التموين بالحديد.

وتابع: على مستوى الأفراد يمكن للأشخاص  الاعتماد على عدد من الأطعمة لمنع الإصابة بالأنيميا، فهناك أطعمة غذائية يمكن تناولها لتوفير الحديد،  منها أعضاء الحيوانات كالطحال فهو يحتوي على 40% من الحديد،    الكبدة تحتوي على 8 مليجرام حديد،  الكلاوي تحتوي على 6.7حديد، بالإضافة إلى القلب، مشيرا إلى أن تلك الأعضاء تكون أسعارها مقبولة مقارنة باللحوم.

وواصل: الأنسان بحاجة إلى 8 مليجرام حديد يوميا، مشيرا إلى أن هناك مصادر نباتية رخيصة مثل السبانخ، البقول كالفول واللوبيا والفاصولياء، ولكن ما يختلف في المصادر النباتية أنه يلزمها  إضافة فيتامين c لها حتى يتم تسهيل امتصاص عنصر الحديد،  مثلا كالبقدونس والذي يعد اكبر مصدر لفيتامين س، وكذلك الفلفل الحار والبارد، والجوافة والليمون، والبرتقال جميعه يمكننا تناولها مع الوجبات التي تحتوي على حديد ذو مصدر نباتي.

وتابع: أن المبادرات التي أطلقتها وزارة الصحة تحتاج لوقت طويل حتى تأتي بنتائجها، فعند المسح الصحي وجدوا فقر دم وتقزم نتيجة سوءالتغذية، وهو يستوجب أيضا من الأفراد البحث عن بدائل على النحو السابق ذكره.