الورقي
بنكهات مختلفة
طريقة عمل آيس كريم في المنزل بأقل تكلفة
يعد الآيس كريم من أكثر الأطعمة المفضلة للجميع، وخاصة للأطفال في فصل الصيف؛ فهو يساهم في ترطيب الجسم ويساعد على الشعور بالانتعاش، ولأن أسعار الآيس كريم ارتفعت بشكل ملحوظ، كان لا بد من البحث عن الحل البديل، بدلا من حرمان الأطفال من الآيس كريم، ويمكنك تقديم الآيس كريم لأفراد عائلتك بالعديد من الأطعمة والوصفات المختلفة، وتحضيره في المنزل بأبسط الطرق وبأقل تكلفة، فطريقة عمل الآيس كريم في البيت قد تبدو للبعض صعبة، في حين أنها سهلة للغاية.
طريقة عمل الآيس كريم الفانيليا
المكونات
- 4 صفار بيض.
- 100 جرام من السكر الناعم الذهبي.
- 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة (اختياري).
- 300 مل / نصف لتر قشطة مزدوجة.
- 300 مل / نصف لتر حليب كامل الدسم.
- 1 حبة فانيليا.
طريقة التحضير
1-قومي بفصل البيض، وضع الصفار في وعاء كبير.
2-أضيفي السكر إلى صفار البيض، ويُخفق حتى يصبح شاحبًا وسميكًا.
3-أضيفي دقيق الذرة (إذا كنت تستخدمين)، واخفقي جيدًا لتندمج في صفار البيض.
4-ضعي الكريمة والحليب في قدر متوسطة الحجم.
5-قومي بتقطيع جراب الفانيليا مفتوحًا بالطول، واخرجي البذور بالجزء الخلفي من السكين، ثم أضيفها إلى الكريمة والحليب.
6-قومي بتسخين الكريمة والحليب حتى درجة الغليان، اسكبي الكريمة الساخنة والحليب ببطء على البيض والسكر مع الخفق كما تذهب.
7-قومي بُنخل الكاسترد في مقلاة نظيفة وضعيه على نار منخفضة جدًا.
8-قلّبي الكاسترد باستمرار بملعقة خشبية، حتى يتبخر ويصبح سميكًا قليلًا، وقد يكون الكاسترد جاهزًا عندما يمكنك رسم خط واضح من خلاله على ظهر الملعقة الخشبية قد يستغرق هذا ما يصل إلى 10 دقائق.
9-ضعي الكاسترد في وعاء كبير ومقاوم للتجميد، واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة (يمكنك تسريع ذلك عن طريق وضع وعاء الكاسترد في وعاء كبير من الماء المثلج).
10-بمجرد الوصول إلى درجة حرارة الغرفة، ضعي غطاءً على الكاسترد واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
11-بمجرد أن يبرد، قومي بنقل الكاسترد إلى الفريزر وأخرجه كل ساعة، لمدة ثلاث ساعات، لخفقه بمضرب كهربائي يدوي؛ سيؤدي ذلك إلى تشتيت بلورات الجليد وإبقائها ناعمة.
12-اتركي الآيس كريم في الفريزر حتى يتجمد نهائيًا، حتى يصبح صلبًا.
13-أخرجي الآيس كريم من الفريزر قبل "10" دقائق من التقديم حتى يسهل تناوله.
طريقة تحضير الآيس كريم
المقادير
- نصف كوب سكر أبيض.
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة.
- 2 كوب حليب ونصف.
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة النكهة المفضلة لديك.
طريقة التحضير
1-قومي بتقليب السكر والقشطة والحليب في قدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر، وسخني المزيج حتى يصبح المزيج ساخنًا وتظهر حلقة صغيرة من الرغوة حول الحواف.
2-انقلي خليط الكريم إلى وعاء قابل للطي مثل كوب قياس كبير، وأضيفي مستخلص الفانيليا، أو الشوكولاتة، أو النكهة المفضلة لديك، واخلطيهم جيدًا لمدة ساعتين على الأقل.
3-قومي بصب مزيج الآيس كريم البارد في آلة صنع الآيس كريم، وشغلي الجهاز، ثم قم بتحريكه وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة، من 20 إلى 25 دقيقة.
4-عندما يتم تجميد الآيس كريم بشكل ناعم، قدمه على الفور أو ضع قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرة على الآيس كريم وضعه في المجمد لينضج، من 2 إلى 3 ساعات.
طريقة عمل الآيس كريم بالشوكولاتة
- نصف كوب سكر.
- 1 كوب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- 3 صفار بيض مخفوق قليلًا.
- 2 قالب شوكولاتة نصف حلوة، مفرومة.
- 2 كوب كريمة ثقيلة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير آيس كريم الشوكولاتة
1-قومي بمزج السكر والحليب والملح ومسحوق الكاكاو في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، واتركيه على نار خفيفة، وضعي صفار البيض في وعاء صغير، وقلّبي تدريجيًا حوالي نصف كوب من السائل الساخن وعودي إلى القدر، سخنيها حتى تتكاثف لكن لا تغلي.
2-ارفعي الخليط عن النار وقلبي الشوكولاتة المقطعة حتى تذوب الشوكولاتة، واسكبي في وعاء مبرد، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تبرد مع التحريك من حين لآخر.
3-عندما يبرد خليط الشوكولاتة تمامًا، أضيفي الكريمة والفانيليا، وتصب في آلة صنع الآيس كريم.
