السر في القوام الكريمي والنكهة الأصلية
طريقة عمل شوربة العدس الأصفر سهلة واقتصادية
تعتبر شوربة العدس من الوجبات الاقتصادية المغذية، وهو من الأطعمة الأكثر بحثًا مع حلول الأجواء الباردة، فهي ليست مجرد وجبة، بل هي مخزن للبروتين النباتي والطاقة.
وتتميز شوربة العدس بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة صحية وسريعة في المنزل.
وتتنوع طرق إعداد شوربة العدس، إلا أن الطريقة الكلاسيكية هي أكثر الطرق الشائعة، والتي تعتمد على تشويح الخضروات مع العدس، ثم طهيها مع الماء والتوابل للحصول على قوام كريمي ونكهة غنية.
لماذا يفضل الجميع شوربة العدس؟
- غنية بالبروتين: فهي بديل مثالي وموفر للحوم.
- صديقة للجهاز الهضمي: عند تحضيرها بالطريقة الصحيحة مع الكمون.
- وجبة "القدر الواحد": توفر الوقت والجهد في التنظيف.
طريقة عمل شوربة العدس
المكونات
- 2 كوب من العدس الأصفر (مغسول ومصفى).
- حبة بصل كبيرة.
- 2 حبة جزر (للون والقوام)
- حبة بطاطس صغيرة (للقوام الكريمي).
- 3 فصوص مهروسة من الثوم.
- 6 أكواب من الماء المغلي أو مرق الدجاج الطبيعي.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة كركم (لتعزيز اللون الذهبي).
- ملح وفلفل أسود.
للتقديم
- خبز محمص.
- عصير ليمون.
- زيت زيتون بكر.
طريقة التحضير
1-تشويح الخضروات (سر النكهة)
في قدر عميق، ضعي القليل من زيت الزيتون، وشوحي البصل والجزر والبطاطس لمدة "5" دقائق، هذه الخطوة تخرج السكريات الطبيعية في الخضار وتعطي الشوربة عمقًا في الطعم.
2-إضافة العدس والبهارات
أضيفي العدس الأصفر والكمون والكركم، قلبي المكونات معًا حتى تتغلف حبات العدس بالزيت والبهارات.
3-السلق والطهي
اسكبي الماء المغلي واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر لمدة "20-25" دقيقة حتى تنضج الخضروات تمامًا.
4-الطحن والوصول للقوام الكريمي
استخدمي "الهاند بلندر" أو الخلاط الكهربائي لطحن الشوربة حتى تصبح ناعمة جدًا، إذا كان القوام ثقيلًا، يمكنكِ إضافة القليل من الماء المغلي.
القيمة الغذائية لشوربة العدس (لكل حصة)
السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية.
البروتين: 12 جرام.
الألياف:8 جرام.
الدهون:2 جرام (دون إضافات).