الورقي
بتكات وأسرار الحلواني
طريقة عمل عجينة القطايف على أصولها
تعتبر القطايف من أكثر الأنواع التي يفضلها تناولها الكبار والصغار ولا سيما خلال شهر رمضان الكريم؛ كونها من أشهى الأنواع، ويمكنك تحضيرها بأكثر من طريقة، كما يمكن إعدادها حلو أو حادق، فيمكن وضع مختلف الحشوات داخلها سواء المكسرات أو الشكولاتة أو الجبن حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة القطايف
المقادير
- 2 ونصف كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 كوب ماء.
- زيت للدهن.
- رشة ملح.
الحشو
- جوز هند.
- فول سوداني.
- زبيب.
- زيت للقلي.
- شربات.
طريقة التحضير
1-قومي بضرب الدقيق مع الخميرة والماء والسكر والبيكنج بودر في الخلاط للحصول على القوام المطلوب، واللازم لعمل عجينة القطايف.
2- يقلب الخليط جيدا، ويغطى حتى تمام التخمر.
3-أدهني الطاسة بالمادة الدهنية من الزيوت، وقلبي الخليط وأسكب نحو 3 ملعقة من العجينة على الطاسة.
4-اتركي العجينة حتى النضج ثم ترفع من على الطاسة، ويمكن استخدامها للحشو بوضع المكسرات أو الشكولاتة بداخلها حسب الرغبة، وتُقلى في الزيت.
5-بعد حصولها على اللون الذهبي، يتم وضعها في الشربات وتصفيتها جيدا.
6-يتم تقديم القطايف بعد تناول وجبة الإفطار للأسرة والضيوف، بجانبها المشروبات والعصائر حسب الرغبة، وبالهنا والشفا.
