ads
ads

تحذير خطير بشأن البطاطس «المسلوقة».. إليك الأسباب

البطاطس
البطاطس
ads

تعد البطاطس من أكثر الأطعمة شعبية في العالم، فهي تعد طبقا رئيسيا أو جانبيا لا يمكن تجاهله في أي مطعم، نظرا لطعمه اللذيذ المحبب لقلوب الأشخاص.

وتقدم البطاطس، أما مقلية أو مشوية أو حتى مسلوقة، تتميز بسهولة تحضيرها.

ولكن مالا يعرفه البعض أن هناك مخاطر كثيرة لتلك البطاطس المسلوقة، إذ صرح العالم، إدوارد أسلبيرغز في وزارة الزراعة الكندية، أنها تحتوي علي عدة مخاطر كبيرة فعند عملية الهرس يرتفع المؤشر الجلايسمي لتكسر النشا الموجود، الأمر الذي يرفع من مؤشر الجلوكوز في الدم مما يتسبب بإحتمالية الإصابة بمرض السكري أو الأمراض القلبية.

فإن البطاطا المهروسة مضارها أكثر من منافعها، لأن البطاطس المهروسة الجاهزة تكون مقطعة ومطهوة عند درجة حرارة 70، لتنخفض فيما بعد إلى 20 درجة.

وبهذه الطريقة، يصبح قوامها لينا، ويمكن بسهولة إضافة مواد مثل الأصباغ والفيتامينات والمواد الحافظة والمستحلبات.

وتحتوي المنتجات المصنعة على مؤشر جلايسيمي أعلى، ولكن العصائر ومسحوق البطاطس المهروسة يفوقان الجميع، إذ لا علاقة لهما بالفواكه أو البطاطس الكاملة.