توصل مجموعة من الخُبراء في جامعة سنغافورة الوطنية إلى أن  تناول  الأرز الأبيض  بكميات كبيرة  لا يؤدي إلى الأصابة بمرض السُكر كما ذُكر من قبل ،

 خاصة وأن هذا الاستنتاج جاء بعد دراسات مُستفيضة  لحالات مُصابة بالسُكري في بعض البُلدان الآسيوية المُختلفة ، باعتباره وجبة أساسية تدخُل في النظام الغذائي بشكل عام ،وعلى مريض السُكر بشكل خاص

واظهرت الدراسة ان الأفراط في تناول الارز الأبيض لايؤدي إلى الأصابة بالسكر من النوع الثاني ، بل يُرجح أن الاصابة به تعود إلى المواد الغذائية المُستخدمة  في الوجبات ،

وكشفت الدراسة عن ان الأقبال على تناول المكرونة بدلاً من الأرز بصورة يومية مع اللحوم الحمراء او الدجاج قد يؤدي إلى الاصابة بمرض السُكر من النوع الثاني ، في حين ان تناول الخبز الأبيض يُخفض من نسبة الإصابة بالسُكر