طريقة عمل "الكريب" باللحم البقرى والجبنة

- المقادير:

كوب من الدقيق

رشة ملح

٣ بيضات

كوب ونصف من الحليب

4 ملاعق كبيرة زيت

- الحشوة:

2 كوب من الجبنة المتنوعة (شيدر، موتزاريلا)

كوب من لحم البقر المعلّب والمقطّع

نصف كوب من القشدة الطازجة.

- طريقة التحضير:

1- أولا احضرى وعاء وضعى فيه الدقيق والملح.

2- ثم يضاف إليهما البيض تدريجياً بمعدل بيضة واحدة كل مرة، ويستعمل العجان الكهربائي لخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.

3- قومى بإضافة الحليب والزيت تدريجياً إلى هذا المزيج حتى يصبح بقوام اللبن.

4- ادخلى المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين.

5- احضرى مقلاة غير لاصقة وتسخن جيداً فوق النار، ثم امسحيها بالزيت وقومى بوضع ملعقة طعام من مزيج الكريب فيها وبسطها للحصول على دائرة بالحجم المطلوب.

6- حين تنضج إحدى جهتّي الكريب، تقلب إلى الجهة الأخرى حتى تنضج تماماً.

7- قومى بنقل الكريب من المقلاة وتوضع جانباً لتصبح جاهزة للحشو، ويجب أن تكون الكريب رقيقة جداً.

- الحشوة:
1- اخلطي جميع مقادير الحشوة مع بعضها لتحشى بها قطع الكريب قبل طيّها إلى نصفين على شكل هلال.

2- ثم إلصقى حواف الكريب جيداً بالضغط على أطرافها.

3- يوضع الزيت في المقلاة وتقلى فيه قطع الكريب المحشوة.. وتقدم ساخنة.