الفاصوليا.. سعر بسيط وفوائد صحية مذهلة

تُعدّ الفاصوليا من أكثر الأطعمة المغذية والمتوفرة بأسعار معقولة، ومع استمرار ارتفاع أسعار المواد الغذائية، ومساهمة سوء التغذية في تزايد عدد الأمراض، قد تُقدم الفاصوليا حلًا لكلا المشكلتين.

قد يُساهم تشجيع استهلاك المزيد من الفاصوليا في سدّ فجوة الألياف الغذائية، كما تُعدّ الفاصوليا من أبسط الطرق وأكثرها فعالية لسدّ هذه الفجوة.

إذا لم تقتنع بعد، فإليك بعض الفوائد الصحية التي تُقدّمها الفاصوليا:

تُساعدك على إدارة وزنك 

تُعتبر الفاصوليا مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية الدقيقة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يُمكن أن يُحسّن تناول المزيد من الفاصوليا صحتك ويُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

وتُشير الأبحاث أيضًا إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الفاصوليا يتمتعون بوزن أقل، ومحيط خصر أصغر، وضغط دم أقل، حيث ترتبط هذه العوامل جميعها بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السمنة والسكري وأمراض القلب.

ولا تقتصر فوائد الفاصوليا على انخفاض سعراتها الحرارية فحسب، بل إنّ محتواها العالي من الألياف والبروتين يُساعد على زيادة الشعور بالشبع، وهو عامل أساسي في تنظيم الشهية وإدارة الوزن على المدى الطويل.

مفيدة لصحة القلب

تربط العديد من الدراسات بين تناول الفاصوليا وصحة القلب، وإذ يمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالفاصوليا أن تخفض بشكل ملحوظ مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، وتحسن ضغط الدم، وتقلل الالتهابات.

وتساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا على ربط الكوليسترول في الأمعاء، مما يسهل إخراجه من الجسم. كما يدعم محتواها من البوتاسيوم والمغنيسيوم وظائف الأوعية الدموية، وهو أمر ضروري لصحة القلب. لهذا السبب، ينبغي أن تكون الفاصوليا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الصحي للقلب لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية أو ارتفاع نسبة الدهون في الدم.

مفيدة لمستويات السكر في الدم

تتميز الفاصوليا بمؤشر جلايسيمي منخفض، وهذا يعني أنها تطلق الطاقة ببطء، مما يقلل من ارتفاعات السكر في الدم. كما يساعد محتواها من الألياف والبروتين على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، مما يعزز التحكم في مستوى السكر في الدم، وكلا العاملين مهمان للوقاية من داء السكري من النوع الثاني أو السيطرة عليه.

وتشير الأدلة المستقاة من التجارب السريرية إلى أن إضافة الفاصوليا إلى الوجبات تفيد أيضًا جوانب أخرى من مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني أو المعرضين لخطر الإصابة به، مثل تحسين مستوى السكر في الدم أثناء الصيام ومستوى الأنسولين.

وأظهرت دراسة عشوائية مضبوطة شملت أكثر من 100 شخص مصاب بداء السكري من النوع الثاني أن أولئك الذين تناولوا كوبًا واحدًا على الأقل من البقوليات يوميًا لمدة ثلاثة أشهر لم يتحسن لديهم مستوى السكر في الدم فحسب، بل شهدوا أيضًا انخفاضًا ملحوظًا في وزن الجسم، ومحيط الخصر، ومستويات الكوليسترول، وضغط الدم.

تعزز صحة الأمعاء

تدعم البقوليات صحة الأمعاء من خلال توفير الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وتعمل هذه الألياف كمواد حيوية، تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.

كما ينتج عن تخمير هذه الألياف في الأمعاء أحماض دهنية قصيرة السلسلة، وهي مواد حيوية لها تأثيرات مضادة للالتهابات وتدعم صحة القولون. يساهم تناولها بانتظام في تحسين الهضم وانتظام حركة الأمعاء.