فوائد صحية مذهلة لتناول فطر عش الغراب

حلل الباحثون كيف يُمكن أن يؤثر تناول فطر عش الغراب، سواءً ضمن نظام غذائي مُختار ذاتيًا أو كجزء من خطة لتحسين الصحة، على خطر الإصابة بأمراض القلب الأيضية، وهي مجموعة من الحالات التي تشمل أمراض القلب والسكتات الدماغية.

وكشفت المراجعة العلمية أن تناول فطر عش الغراب بانتظام يُقلل من الدهون الثلاثية، وهي دهون شائعة في الجسم، حيث يُمكن أن تزيد المستويات العالية من الدهون الثلاثية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وانخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الأيضية لدى من تناولوا فطر عش الغراب، سواءً باتباع نظام غذائي صحي أو نظام غذائي من اختيارهم، كما وُجد أن تناول الفطر كجزء من نظام غذائي من اختيارهم يرتبط بانخفاض ضغط الدم الانبساطي.

ونظرًا للعلاقة بين ارتفاع الدهون الثلاثية وضغط الدم، وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فإن هذه النتائج تؤكد على أهمية إدراج الفطر في النظام الغذائي المعتاد.

استهلاك عش الغراب

ووفقًا للمراجعة، يُعد استهلاك فطر عش الغراب منخفضًا، ومع ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم والزائد للفطر كجزء من نظام غذائي من اختيارهم، والذي يمكن أن يقلل من نقص العناصر الغذائية الأساسية في وجباتنا الغذائية اليومية ويحسن من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الأيضية.

في حين أن المراجعة لا توضح كمية الفطر التي نحتاج إلى تناولها يوميًا لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتات الدماغية، فيمكن إضافة حبتين متوسطتي الحجم فقط إلى وجبات الطعام يوميًا يمكن أن يساعد في خفض خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 45%.

ويُعد فطر عش الغراب أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب، التي تُساهم في صحة القلب والدماغ، بالإضافة إلى فيتامين د، الذي "يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، مما يُقوي العظام والأسنان".

وتُعدّ أمراض القلب السبب الرئيسي للوفاة بين الرجال والنساء في الولايات المتحدة، حيث يموت شخص واحد كل 34 ثانية بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، وفي عام 2023 وحده، توفي 919،032 شخصًا بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

وبالطبع، ليس فطر عش الغراب هو الطعام الوحيد الذي يُنصح بتناوله لأغراض صحية، حيث وجدت دراسة حديثة أن زيادة استهلاك عصير البرتقال يُمكن أن يُحسّن صحة القلب.

وبدراسة 20 شخصًا يتمتعون بصحة جيدة - تناولوا كوبين من عصير البرتقال الخالي من السكر يوميًا لمدة 60 يومًا - تتبع الباحثون التغيرات في 1،705 جينات في الخلايا المناعية للمشاركين، ووجدوا تغيرات في التعبير الجيني مرتبطة بضغط الدم والالتهابات والتمثيل الغذائي، وبالتالي، تُعزز الدراسة "الإمكانات العلاجية لعصير البرتقال.

وتشير هذه الدراسة إلى أنه قد يُحسّن تنظيم ضغط الدم، واستقلاب الدهون، والالتهابات، من بين عمليات أخرى، من خلال تعديل التعبير الجيني، مما يُسهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

وأظهرت النتائج أن شرب عصير البرتقال يوميًا لمدة شهرين يُساعد بشكل أساسي على تنظيم مستويات ضغط الدم وتقليل الالتهابات لدى الأفراد الأصحاء.