ما حقيقة الآثار السلبية لتناول النودلز؟ وهل يجب أن نمتنع عن تناوله؟

النودلز أو المكرونة سريعة التحضير رخيصة وسريعة ومُريحة، وغالبًا ما تكون وجبة خفيفة أو وجبة رئيسية للطلاب والعاملين المشغولين والعائلات وأي شخص يحاول ترشيد ميزانيته الشرائية.

ولكن ماذا يحدث إذا أصبحت وجبة يومية؟ هل يمكنك البقاء على قيد الحياة، والحياة بشكل سليم، باتباع نظام غذائي يومي من النودلز سريعة التحضير؟

النودلز سريعة التحضير متوفرة بسهولة، وقد يستغرق تحضيرها بضع دقائق فقط وتشعرك بالشبع، كما أنها سهلة التخزين، وتتمتع بفترة صلاحية طويلة، ومتوفرة في كل سوبر ماركت تقريبًا أو متجر صغير.

ولكن ما الذي تحتويه العبوة النموذجية من النودلز؟

في حين أن النودلز سريعة التحضير تُضفي شعورًا بالراحة والألفة، إلا أن قيمتها الغذائية قابلة للتحسين، حيث تُصنع العبوة القياسية من النودلز سريعة التحضير من دقيق القمح وعبوة من مُحسّنات النكهة، وبعض الأنواع الفاخرة تتضمن أيضًا خضراوات مجففة أو ثومًا مقليًا مقرمشًا.

في المتوسط، تحتوي معظم العبوات على نسبة عالية جدًا من الملح: يمكن أن تحتوي الحصة النموذجية على 600-1500 ملغ من الصوديوم، وهو ما يقارب أو حتى يفوق الكمية اليومية الموصى بها، ومع مرور الوقت، قد يُسبب تناول كميات كبيرة من الصوديوم إجهادًا للقلب والكلى.

لأنها عادةً ما تُصنع من القمح المكرر، فإن النودلز سريعة التحضير لا تحتوي عادةً على الكثير من الألياف الغذائية مهمة للمساعدة في الحفاظ على انتظام عملية الهضم ودعم صحة الأمعاء.

والنودلز سريعة التحضير منخفضة أيضًا في البروتين، حيث ستشعر بالشبع فورًا بعد تناولها بفضل الكربوهيدرات المكررة، ولكن دون إضافة البيض أو التوفو أو اللحوم كمصدر للبروتين، سيكون هذا الشعور قصير الأمد. 

كما أنها منخفضة في العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن، وهذه العناصر مهمة لأنها تساعد جسمك على العمل بشكل صحيح والحفاظ على صحتك.

ما هي المخاطر الصحية لتناول النودلز يوميًا؟

تناول النودلز سريعة التحضير من حين لآخر لن يضرّك، ولكن إذا أصبحت مصدرك الرئيسي للغذاء، تشير الأبحاث إلى بعض المخاوف المحتملة على المدى الطويل.

وجدت دراسة أجريت على بالغين من كوريا الجنوبية أن تناول النودلز سريعة التحضير بشكل متكرر (أكثر من مرتين أسبوعيًا) يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وخاصةً بين النساء. 

ومتلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الحالات التي تزيد مجتمعةً من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وغيرها من المشاكل الصحية.

مع أن هذه الدراسة لا تثبت أن النودلز سريعة التحضير تسبب مشاكل صحية مباشرة، إلا أنها تشير إلى أن ما نتناوله بانتظام يمكن أن يؤثر على صحتنا بمرور الوقت.

يرتبط تناول كميات كبيرة من الصوديوم بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية. وقد رُبطت النودلز بارتفاع معدلات الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، ويرجع ذلك على الأرجح إلى محتواها من الصوديوم. 

كما ترتبط الأنظمة الغذائية منخفضة الألياف بضعف صحة الأمعاء، والإمساك، وارتفاع خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني وسرطان الأمعاء.

إذن، هل يجب علينا التخلي عن النودلز؟

مثل معظم الأطعمة يمكن أن تُناسب النودلز سريعة التحضير نظامًا غذائيًا صحيًا، ولكن ليس كوجبة رئيسية يوميًا.

تخيل جسمك كسيارة، والنودلز سريعة التحضير كالوقود، قد تُزوّدك بكمية كافية لتحريكك، ولكنها لا تكفي لتشغيل المحرك بسلاسة مع مرور الوقت.