فوائد المكسرات الصحية.. أكثر من مجرد إنقاص الوزن

لطالما عُرفت المكسرات بأنها مُدمرة للأنظمة الغذائية، فهي دسمة للغاية، وغنية بالسعرات الحرارية، وتُشعرك بالرغبة الشديدة في تناول الطعام، ولكن بحث جديد يُقلب هذه الفكرة رأسًا على عقب.

وجدت إحدى التجارب الحديثة أنه عندما تناول الشباب وجبة إفطار تحتوي على 50 غرامًا من الجوز، لم يشعروا فقط بتحسن في التركيز، بل كان أداؤهم أفضل في اختبارات الذاكرة وردود الفعل في وقت لاحق من اليوم.

وأظهر تحليل آخر لدراسات إنقاص الوزن أن إدراج المكسرات في الأنظمة الغذائية المُقيدة بالسعرات الحرارية لم يُعيق التقدم، بل في بعض الحالات، فقد الأشخاص الذين تناولوها وزنًا أكبر من أولئك الذين لم يتناولوها.

هذه ليست المرة الأولى التي تُثير فيها المكسرات إعجاب العلماء، فعلى مر السنين، ربطت الدراسات بينها وبين انخفاض معدلات الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وحتى الاكتئاب، بالإضافة إلى تحسين الخصوبة وتحسين وظائف المخ في مراحل متقدمة من العمر.

ومع ذلك، وعلى الرغم من عقود من الأدلة، لا تزال المكسرات لا تحظى باهتمام كبير في حملات الصحة العامة - ولا يزال الكثير من الناس حذرين منها، قلقين من أن السعرات الحرارية ستتفوق على فوائدها. 

وفي الواقع، يقول الخبراء إن العكس هو الصحيح. فحفنة يومية من اللوز توفر مزيجًا غنيًا من البروتين والألياف والدهون الصحية، مما لا يُشعرك بالشبع فحسب، بل يُساعد أيضًا على حماية صحتك على المدى الطويل.

لماذا لا تُسبب المكسرات زيادة الوزن؟

تحتوي حفنة صغيرة من اللوز على أكثر من 150 سعرة حرارية، بينما يُعدّ الجوز من أكثر الأطعمة النباتية دسامة.

لكن تُظهر الأبحاث أن هذه السعرات الحرارية لا تتفاعل بنفس طريقة تفاعل السعرات الحرارية الفارغة الموجودة في البسكويت أو رقائق البطاطس.

أظهرت دراسات جديدة أننا لا نمتص جميع الدهون الموجودة في المكسرات، وحوالي خُمس السعرات الحرارية الموجودة في اللوز والجوز لا تصل إلى مجرى الدم، لأن الدهون تبقى محصورة داخل جدران خلاياها الليفية وتمر مباشرة عبر الجهاز الهضمي.

والمكسرات غنية بالعناصر الغذائية بشكل لا يُصدق، لكن الجسم لا يستفيد من كل سعراتها الحرارية، ولهذا السبب، لا يُحدثون نفس تأثير الأطعمة الغنية بالدهون على زيادة الوزن.

كما أن مزيجها الفريد من البروتين والألياف والدهون غير المشبعة يُسيطر على الجوع ويُحافظ على استقرار مستوى السكر في الدم، مما يُقلل من احتمالية تناول الوجبات الخفيفة لاحقًا.

حتى أن مراجعة لتجارب إنقاص الوزن العام الماضي وجدت أن المشاركين الذين أدرجوا المكسرات في أنظمتهم الغذائية فقدوا وزنًا أكبر أحيانًا من أولئك الذين امتنعوا عنها.

بعبارة أخرى، بعيدًا عن كونها مُضرة بالنظام الغذائي، ويُمكن للمكسرات أن تُساعد في الواقع على التحكم في الوزن عند تناولها بكميات معقولة - حوالي 30 غرامًا يوميًا، أو حفنة صغيرة.