الورقي
طريقة عمل «اللحم بالبرقوق» من المطبخ المغربي
تتميز الأكلات المغربية بالسهولة في تطبيقها، فضلاً عن فوائدها الغذائية العالية، في السطور التالية نقدم لك عزيزتي حواء، طريقة عمل "طاجين البرقوق باللحم"، من المطبخ المغربي من خلال المقادير والطريقة.
المقادير
2 ك لحم من الفخدة تقطع قطع حسب الرغبة.
6 فصوص ثوم مدقوق.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود بودرة.
1 كوب زيت.
1 ملعقة صغيرة زبدة
1 كيلو بصل صغير الحجم.
زعفران.
لوز مقلي.
بيض مسلوق.
طريقة التحضير
قومي بإحضار إناء متوسط لوضع المقادير السابق ذكرها، "الزعفران، الزبدة، الفلفل البودرة، الزنجبيل، القرفة، الثوم الدقوق، وخلط الجميع بطريقة جيدة، إلى أن تحصلي على مزيج متجانس، بعد ذلك أحضري قطع اللحم وأغمريها بالخليط الذي سبق تحضيره، وفي إناء الطهي ضعي البصل المفروم مع قليل من الزيت، قلبيه جيداً إلى أن يصبح لونه أصفر بعدها قومي بإضافة اللحم الممزوج بالخليط، والخليط المتبقي ثم تترك على النار مع لتر من الماء، مع التقليب من حين إلى آخر حتى ينضج.
