بمكونات بسيطة وطعمها خيال
طريقة تحضير فطائر البومب وسر نجاحها
تعتبر فطائر البومب واحدة من أكثر صيحات المعجنات رواجًا في الآونة الأخيرة، سُميت فطائر البومب بهذا الاسم لأنها تأتي على شكل كرات محشوة تنفجر بالنكهات بمجرد قضمها، وغالبًا ما تكون محشوة بجبنة تمتد (مطاطية) أو شوكولاتة ذائبة.
ويكمن سر فطائر البومب في العجينة الرقيقة والحشوة الغنية، فهي تعتمد على تكنيك إغلاق العجينة بإحكام على الحشوة لتتحول داخل الفرن أو المقلاة إلى كرة منتفخة. أشهر أنواعها هي "بومب البيتزا" و"بومب الشوكولاتة".
طريقة تحضير فطائر "البومب" الهشة
للحصول على نتيجة احترافية، يجب أن تكون العجينة قطنية ومرنة.
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية بالإضافة إلى ملعقة سكر لتنشيطها.
- ربع كوب زيت أو زبدة مذابة (الزبدة تعطي طعمًا أغنى).
- كوب حليب دافئ أو زبادي (الزبادي سر الطراوة الدائمة).
- رشة ملح.
أشهر حشوات فطائر البومب
1-بومب البيتزا (الأكثر طلبًا)
الحشوة: ميكس جبن (موزاريلا وشيدر)، شرائح بيبيروني أو سوسيس، زيتون، وصلصة بيتزا سميكة.
اللمسة النهائية: تُدهن الكرات من الخارج بزبدة الثوم والبقدونس قبل الخبز.
2-بومب الأجبان المشكلة
الحشوة: جبن كيري، جبن فيتا مع حبة البركة، أو جبن موزاريلا مع الزعتر.
3-بومب الشوكولاتة (نوتيلا بومب)
الحشوة: مكعبات شوكولاتة خام أو ملعقة كبيرة من نوتيلا مجمدة (تجميد النوتيلا قبل الحشو يسهل التحكم بها).
اللمسة النهائية: رشة سكر بودرة أو صوص شوكولاتة خارجي.
طريقة التحضير لضمان "الانفجار" المطلوب
التخمير الجيد: بعد عجن المكونات، اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
التقسيم: قطعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم (حجم البيضة تقريبًا).
الحشو: افردي كل كرة قليلًا، ضعي الحشوة في المنتصف، ثم أغلقي الأطراف بإحكام شديد لضمان عدم خروج الجبن أثناء الذوبان.
الراحة الثانية: اتركي الكرات المحشوة ترتاح لمدة "15" دقيقة أخرى قبل دخول الفرن؛ هذه الخطوة تضمن قوامًا إسفنجيًا.
الخبز: تُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة "200°"C لمدة "12-15" دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
نصائح لنجاح فطيرة البومب باحتراف
- لمعان الوجه: ادهني وجه الفطائر ببيضة مخفوقة مع ملعقة حليب ورشة قهوة سريعة الذوبان للحصول على لمعة "المخابز".
- القرمشة الخارجية: يمكنك دحرجة كرات البومب في بقسماط ناعم، أو جبن بارميزان قبل الخبز لإضافة طبقة مقرمشة.
- التسوية في القلاية الهوائية (Air Fryer): تحقق فطائر البومب نتائج مذهلة في القلاية الهوائية، حيث تنضج في "8" دقائق فقط وتكون أقل دسامة.
تعتبر هذه الفطائر خيارًا مثاليًا لـ "لانش بوكس" الأطفال، أو كمقبلات مبتكرة في العزومات والمناسبات.