طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بخطوات سهلة وطعم زي المحلات
تُعد حلوى القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي تتصدر مائدة شهر رمضان، إذ يحرص الكثيرون على تناولها بعد وجبة الإفطار، سواء كانت محشوة بالمكسرات أو القشطة أو الجبن، ومع ارتفاع أسعار الحلويات الجاهزة، تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، للحصول على نفس الطعم المميز بجودة مضمونة وتكلفة أقل.
طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بخطوات سهلة
في السطور التالية نستعرض طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل، وبخطوات بسيطة تضمن نجاحها من أول مرة.
مكونات عجينة القطايف
لتحضير عجينة القطايف الهشة والناجحة، نحتاج إلى المكونات التالية:
2 كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة سكر.
كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة
في البداية، يتم خلط جميع المكونات الجافة جيدًا في وعاء عميق، وهي الدقيق والبيكنج بودر والخميرة والملح والسكر، لضمان توزيع الخميرة بشكل متساوٍ.
بعد ذلك، يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط سائل بقوام متوسط، يشبه قوام الكريب، مع التأكد من خلوه من التكتلات.
تُترك العجينة لمدة 10 دقائق تقريبًا لترتاح قليلًا، ثم يتم تسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة.
يُسكب مقدار مناسب من العجينة باستخدام كوب أو مغرفة صغيرة على شكل دائرة بالحجم المفضل، سواء صغيرة أو متوسطة، وتُترك حتى تظهر فقاعات على السطح وتجف تمامًا دون الحاجة إلى تقليبها على الوجه الآخر.
حشو القطايف بأكثر من طريقة
بعد الانتهاء من خبز الكمية بالكامل وتركها لتبرد قليلًا، يمكن البدء في حشو القطايف حسب الرغبة، ومن أشهر الحشوات:
مكسرات متنوعة مثل الزبيب وجوز الهند والفول السوداني.
العجوة (التمر المعجون).
القشطة الطازجة.
الجبن الحلو.
طريقة تسوية القطايف
بعد الحشو، تُغلق القطايف جيدًا بالضغط على الأطراف، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.
بعد ذلك، توضع مباشرة في الشربات البارد الثقيل، أو يمكن رشها بالسكر البودرة حسب الرغبة.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير عجينة القطايف في المنزل بطعم رائع ينافس المحلات، لتكون حلوى مميزة على سفرة رمضان وتُسعد جميع أفراد الأسرة.