أزمة في الطماطم.. بكتريا قاتلة تنتشر بالفاكهة الأشهر عالميًا
أصدر مسؤولو سلامة الأغذية في بريطانيا تحذيرًا بشأن الطماطم، إذ ارتبطت هذه الفاكهة المفضلة في السلطات بعدوى مميتة أدت إلى دخول أكثر من اثني عشر شخصًا إلى المستشفى.
ودقّ مسؤولو الصحة ناقوس الخطر بشأن ارتفاع محتمل في حالات السالمونيلا القاتلة المرتبطة بالطماطم.
وأصيب أكثر من 100 شخص بالمرض، منهم 14 شخصًا على الأقل نُقلوا إلى المستشفى بسبب سلالتين من هذه البكتيريا المسببة للإسهال في عام 2024.
ولم تقتصر هذه الحالات، التي يُعتقد أيضًا أن سببها الفاكهة نفسها، على منطقة محددة، بل تم الإبلاغ عنها في جميع أنحاء البلاد، وفقًا لجهات الرقابة على الصحة والسلامة.
السالمونيلا بلوكلي
كشفت الاختبارات أن جميع الحالات كانت بسبب سلالتين نادرتين من السالمونيلا بلوكلي، والمعروفة أيضًا باسم إس. بلوكلي، والسالمونيلا ستراثكونا، والتي حذرت وكالة الأمن الصحي البريطانية من خطورتها البالغة.
وتنتشر حالات إس. بلوكلي بشكل أكبر في شرق آسيا والولايات المتحدة، ولم تُسجل في الدول الأوروبية إلا في حالات قليلة.
يأتي ذلك في الوقت الذي كشفت فيه بيانات منفصلة صادرة هذا الأسبوع عن ارتفاع حالات الإصابة بالسالمونيلا في الأشهر الثلاثة الأولى من عام 2025، مقارنةً بعامي 2023 و2024.
ما هي السالمونيلا؟
السالمونيلا هي مجموعة من البكتيريا التي تصيب أمعاء حيوانات المزارع، وعادةً ما تصيب اللحوم والبيض والدواجن.
وعادةً ما تسبب هذه البكتيريا المزعجة الغثيان والحمى التي تزول في غضون أيام. ومع ذلك، فقد تكون قاتلة.
وفي المتوسط، يستغرق ظهور الأعراض من 12 إلى 72 ساعة بعد تناول جرعة مُعدية من السالمونيلا.
والأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بمرض شديد من عدوى السالمونيلا هم أولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، مثل الأطفال وكبار السن.
إذا أصيب الأشخاص بمرض خطير، فقد يحتاجون إلى رعاية طبية في المستشفى لأن الجفاف الناتج عن المرض قد يكون مهددًا للحياة.
وتم تأكيد 81 حالة إصابة ببكتيريا S. Blockley من خلال الفحوصات المخبرية، وجميعها مرتبطة بالطماطم.
كما أُلقي باللوم على الطماطم في تفشي بكتيريا السالمونيلا ستراثكونا الذي أصاب 24 شخصًا، وأشارت الأبحاث إلى أن قوام الطماطم قد يجعلها أكثر عرضة للبكتيريا، ويزداد الخطر نظرًا لكثرة تناولها نيئةً وغير مطبوخة، مما يقضي عادةً على أي بكتيريا.
ويمكن أن تنشر إمدادات المياه الملوثة المستخدمة في زراعة الطماطم بكتيريا السالمونيلا، كما يمكن أن تبقى في التربة وتلوثها أثناء نموها.