بالخطوات.. طريقة تحضير "فواكه المدبح" لعيد الأضحى

تُعد "فواكه المدبح" أكثر أكلات عيد الأضحى المُفضلة لدى العديد من الأشخاص، كما تُعد من الأطباق المصرية التي يتم تناولها خلال أيام عيد الأضحى.

 

المقادير:

نصف كيلو قلوب  نصف كيلو كلاوي ، نصف كيلو فشة ، بصل شرائح ، ثوم مفروم ، ففل أخضر ، توابل ملح ، فلفل ، كمون ، كُسبرة ، جوزة الطيب ، حبهان ناعم ، عيدان قرفة ، قرفة ناعمة.

 

 طريقة التحضير:

تغسل اللحوم جيدا بالماء والملح والخل وعصير الليمون وتقطع قطع صغيرة، ثم بعد ذلك يتم سلق القلوب والكلاوي لمدة تصل إلى 10 دقائق مع إضافة بصلة صغيرة الحجم ، وفصين من الثوم ، وعيدان قرفة ، وجوزة الطيب ، والحبهان ، وورق اللوري ، والفلفل ، والكمون.

ويرفع القلوب والكلاوي من ماء السلق ثم يسلق فيها الفشة حوالي ساعة إلا ربع إلى ساعة وتصفى من الشوربة ، بعد ذلك يتم تشويح البصل فى الزيت قليلا ، ثُم يُضاف القلوب ، والكلاوي ، والفشة  على أن تُشوح مع البصل ربع ساعة ويضاف الثوم والفلفل الاخضر والملح وتتبل من جديد وترفع من على النار وتقدم مع ارز او مكرونة ، أو سلطة طحينة.