الأفوكادو.. جاني أم مجني عليه؟!

أفادت دراسة حديثة أن الأفوكادو يمكن أن يكون أحد عجائب الدنيا، لما يقوم به على مستوى صحة الجسم، ونحافة الخصر، لكن الباحثين في نفس الوقت قالوا إن الأفوكادو يعد شيئًا رائعًا لنظامك الغذائي، ولكن ليس على الخبز المحمص.

وهذه الدراسة، التي أجراها باحثون في مركز أبحاث التغذية التابع لمعهد إلينوي للتكنولوجيا، صُممت لمعرفة ما إذا كانت الدهون مفيدة لفقدان الوزن ومخاطر الإصابة بالسكري لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو السمنة، كما تشير الأبحاث الحديثة.

وإذا كان الأمر كذلك ، كيف يمكنك الحصول على آثاره بشكل أفضل؟

ووجد الباحثون الذين درسوا 31 شخصًا لديهم مؤشر كتلة الجسم فوق 30 عامًا أن فاكهة الزبداني عملت بشكل جيد كبديل للكربوهيدرات المصنعة مثل الخبز والمعكرونة وقمع الجوع وتخفيف الوزن لمدة ساعات.

كما كان له تأثير ملحوظ في السيطرة على مقاومة الأنسولين والجلوكوز في الدم لدى 31 من البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.

وعاشت الكربوهيدرات والدهون معًا في تناغم وتنافر منذ عقود.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن تركيبة من صنع الإنسان ، وهو أمر نادر الحدوث وغير موجود إلى حد كبير في الأغذية الطبيعية، يشعل شيئًا ما في أدمغتنا ، مما يؤدي إلى انفجار مجزٍ لهرمون الدوبامين.

منذ أن بدأ البشر في اتباع نظام غذائي في القرن التاسع عشر، كنا نحلل يائسين طعامنا للتخلص من الأطعمة التي نتحملها بسبب دهون البطن والفخذ والذراع.

في عام 1967 ، كانت ورقة بحثية نشرت في مجلة نيوإنجلند الطبية أول من عرف الدهون بأنها الجاني.

الآن نعلم أن الدهون معقدة ، مع وجود بعض الدهون السيئة (مثل الدهون غير المشبعة الموجودة في الزيت) ، وبعض الدهون الجيدة (المشبعة، الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان ، والتي تعتبر جيدة بالنسبة لمعظم الناس ، ولكن ليس لأولئك الذين يعانون من مشاكل الكوليسترول في الدم) ، و بعض جيدة منها (الدهون غير المشبعة ، وجدت في الأفوكادو والمكسرات).

نعلم أيضًا أن الدراسات المبكرة لمكافحة الدهون مولتها مؤسسة أبحاث السكر في حملة لجعل السكر يبدو أكثر صحة من الدهون.

وجدت دراسة أجريت في أغسطس 2017 أن تقليل الكربوهيدرات وزيادة تناول الدهون أدى إلى حياة أطول وأكثر صحة - مما أعطى الوقود لاتجاه "الحمية الغذائية كيتو" ، وهو ما يعززه الكثير من المشاهير.

 

ولكن بعد ذلك ، كشفت دراسة أخرى ، نشرت بعد عام ، أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تقلل من متوسط ​​العمر المتوقع.

قال الدكتور بريت بيرتون فريمان، المؤلف الرئيسي للدراسة الجديدة، إن هذا البحث قد لا يجيب على السؤال الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات أو التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، ولكنه بالتأكيد يوضح أن الأشخاص الذين يرغبون في إبقاء الجوع والسكر في الدم ومقاومة الأنسولين تحت السيطرة يجب أن يفكروا تخطي الخبز.

ومع ذلك، فإن فهم العلاقة بين كيمياء الأغذية وآثارها الفسيولوجية في مختلف الفئات السكانية يمكن أن يكشف عن فرص لمعالجة السيطرة على الشهية وتقليل معدلات السمنة، مما يجعلنا نقترب أكثر من التوصيات الغذائية الشخصية.