الورقي
بالخطوات.. طريقة تحضير البطاطس من «المطبخ الهندي»
تُعد البطاطس أكثر الأطباق المُحببة لدى العديد من الأشخاص؛ نظرًا لما تحتويه من مُكونات غذائية عالية، إلى جانب طعمها اللذيذ وأيضًا سهولة التحضير، خاصة عند تقديمها بطُرق مُختلفة، نتعرف من خلال السطور التالية على طريقة تحضير البطاطس من المطبخ الهندي.
المقادير:
عدد 5 ثمرات بطاطس ، مقدار من التمر هندي ، فلفل أحمر حار جاف ، عدد 4 ثمرات من الطماطم ، نصف بصلة ، فصين ثوم ، بُهارات ، ملح
طريقة التحضير
في البداية يتم سلق البطاطس بماء به ملح ثم اتركيها جانبًا ، ثم بعد ذلك يتم نقع التمر هندي مع الفلفل الأحمر الحار في ماءساخن ، بعد ذلك نقوم بعصر التمر هندي والاحتفاظ بالماء الذي نتج عن العصر ووضعه جانبًا أيضًا ،
لتحضير الصلصة
يتم وضع الطماطم والبصل والثوم والماء الذي تم تصفيته من التمر هندي والفلفل الحار في الخلاط لخلطهم جيدًا ، إلى أن نحُصل على خليط مُتجانس ، ثم بعد ذلك يتم وضع البطاطس المسلوقة في الصينية وسكب الصلصة المُعدة عليها وتركها على نار هادئة مع تتبيلها بالملح والبُهارات وتركها على النار الهادئة لمدة 15 دقيقة ، بعدها يتم تعلية النار لمدة دقيقة ثم غلقها ، لتُبح جاهزة لوضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا
