كيفية حفظ الخضروات بطريقة صحيحة

تلجأ الكثير من السيدات إلى حفظ بعض الخضروات ، لاستخدامها في أوقات عدم توافرها في الأسواق ، مثل الملوخيه والسبانخ وكذلك الباقدونس والجرجير وغيرها ، لكن معظمها يتلف بسبب عدم اتباع الطريقة الصحيحه للحفظ ، إليك بعض النصائح لحفظ الخضروات بطريقة صحيحة. 


طريقة حفظ الملوخية 
يتم غسل الملوخيه بعد قطفها من الجذور ، ثم تترك لمدة ساعتين حتى تجف، بعدها نقوم بتخريطها حتى تنعم ، بعدها تعبأ في أكياس ووضعها في الفريزر، وعند الرغبه في استخدامها يتم عمل الشوربه ، ثم استخراج الملوخيه من الفريزر وفكها بقليل من الشوربه الساخنه ، ثم وضعها على كمية الشوربه المخصصه لعمل الملوخية حتى تفور ، بعدها يتم عمل طشة الثوم ووضعها على الملوخيه لتصبح جاهزة للطعام، نفس الطريقه تتبع في السبانخ. 

البقدونس
اما انواع الخضروات الأخرى مثل الجرجير والباقدونس والشبت ، ف طريقة الحفظ هنا تختلف قليلاً حيث نحتفظ بالأوراق صحيحة بعد غسلها جيداً دون تقطيع ، ووضعها أيضاً في أكياس ووضعها داخل الفريزر ، واستخراجهم عند الاستخدام بعد إذابة الثلج عنهم.