رئيس التحرير
خالد مهران
count
count

كيف تعرف البيض "الفاسد" من البيض "الطازج"؟

النبأ


يعد البيض من الوجبات المفيدة، الغنية بالعناصر اللازمة للجسم للصغار والكبار على حد سواء، ولكن مع الارتفاع الشديد لدرجات الحرارة يتعرض البيض للفساد، ومن المؤكد أن البيض الفاسد لا يصلح للاستخدام بأى شكل من الأشكال، وهناك عدة علامات نستطيع من خلالها التعرف على البيض الفاسد، من البيض الطازج .


علامات للتعرف على البيض الفاسد من الطازج :
1-يعتبر زلال البيض من العلامات التى توضح مدى صلاحية البيضة، فإذا كان زلال البيض لونه وردى، أو به نقط سوداء، فإن البيضة ملوثة، أو تحمل بيكتيريا "pseudomonas" ويفضل التخلص منها .

2-عند تواجد بقع من الدم، سواء على القشرة الخارجية للبيضة، أو من الداخل، فهذا يعنى إن هذه البيضة مليئة بالبكتيريا .

3-يمكنك وضع البيضة فى وعاء، أو كوب واسع به ماء بارد، فى حالة سقوط البيضة للقاع، فهذا يدل على أنها طازجة، أما فى حالة عدم تلامسها لقاع الكوب، فهذا دليل على أنها غير صالحة للطعام .

4-تعتبر رائحة البيضة مؤشرا قويا لمعرفة صلاحيتها، فعند كسر البيضة إذا كانت ذات رائحة مقبولة، فتكون طازجة، أما إذا كانت رائحتها كريهة فستكون غير صالحة للطعام.

5-عند طهى البيضة، يتواجد أحيانا حلقة من اللون الأخضر حول صفار البيض، وهذا يشير على وجود نسبة عالية للغاية من الحديد بداخله،وفى هذه الحالة تكون البيضة غير صالحة للطعام .

6-يمكنك التعرف على مدى صلاحية البيضة، عن طريق رج البيضة جيدا، فإذا صدر صوت لبياض البيض من الداخل، فهذا يدل على أنها طازجة، ويرجع هذا السبب لرطوبة قشر البيض أثناء وضعها فى الثلاجة، وتفاعل غاز ثانى أكسيد الكربون عبر القشرة، أما فى حالة عدم حدوث صوت أثناء رج البيضة، وتقلص بياض البيض من الداخل، وتصلب القشرة فتعتبر غير صالحة للاستهلاك .

كيفية التعرف على البيض الفاسد من البيض الطازج .

يعد البيض من الوجبات المفيدة، الغنية بالعناصر اللازمة للجسم للصغار والكبار على حد سواء، ولكن مع الارتفاع الشديد لدرجات الحرارة يتعرض البيض للفساد، ومن المؤكد أن البيض الفاسد لا يصلح للاستخدام بأى شكل من الأشكال، وهناك عدة علامات نستطيع من خلالها التعرف على البيض الفاسد، من البيض الطازج .


علامات للتعرف على البيض الفاسد من الطازج :
1-يعتبر زلال البيض من العلامات التى توضح مدى صلاحية البيضة، فإذا كان زلال البيض لونه وردى، أو به نقط سوداء، فإن البيضة ملوثة، أو تحمل بيكتيريا "pseudomonas" ويفضل التخلص منها .

2-عند تواجد بقع من الدم، سواء على القشرة الخارجية للبيضة، أو من الداخل، فهذا يعنى إن هذه البيضة مليئة بالبكتيريا .

3-يمكنك وضع البيضة فى وعاء، أو كوب واسع به ماء بارد، فى حالة سقوط البيضة للقاع، فهذا يدل على أنها طازجة، أما فى حالة عدم تلامسها لقاع الكوب، فهذا دليل على أنها غير صالحة للطعام .

4-تعتبر رائحة البيضة مؤشرا قويا لمعرفة صلاحيتها، فعند كسر البيضة إذا كانت ذات رائحة مقبولة، فتكون طازجة، أما إذا كانت رائحتها كريهة فستكون غير صالحة للطعام.

5-عند طهى البيضة، يتواجد أحيانا حلقة من اللون الأخضر حول صفار البيض، وهذا يشير على وجود نسبة عالية للغاية من الحديد بداخله،وفى هذه الحالة تكون البيضة غير صالحة للطعام .

6-يمكنك التعرف على مدى صلاحية البيضة، عن طريق رج البيضة جيدا، فإذا صدر صوت لبياض البيض من الداخل، فهذا يدل على أنها طازجة، ويرجع هذا السبب لرطوبة قشر البيض أثناء وضعها فى الثلاجة، وتفاعل غاز ثانى أكسيد الكربون عبر القشرة، أما فى حالة عدم حدوث صوت أثناء رج البيضة، وتقلص بياض البيض من الداخل، وتصلب القشرة فتعتبر غير صالحة للاستهلاك .