طريقة عمل أشهى المخللات فى رمضان

-المقادير:
-كيلو خيار صغير .

-كيلو جزر مقطع .

-كيلو لفت مقطع .

-كيلو باذنجان للحشى .

-فلفل أحمر .

- رأس ثوم .

- طماطم .

-بقدونس .

-كوب خل أبيض لكل كيلو خضار .

-5 أكواب ماء لكل كيلو خضار .

-زيت زيتون لوجه البرطمانات . 

- ملح .

-طريقة التحضير:
-ضعى كوب خل، و"5" أكواب من الماء، وثلاث ملاعق كبيرة ملح، لكل كيلو خضار.

- اخلطى المكونات جيدا، وإذا كان البرطمان بحاجة إلى كمان من الخليط ،نخلط بمقدار متساوى لحد ما يمتلئ لآخره.

-قومى بتقطيع الخضار، ورصيه بالبرطمانات، وضعى عليهم الخليط .

-اسلقى الباذنجان بالماء لمدة عشر دقائق،واتركيه ليبرد،ازيلى الرأس وافتحى فتحة جانبية فيه، ورشيه بالملح. 

-نفرم البقدونس ،والفلفل، والثوم ،والطماطم، فرم ناعما، ونملحهم، ونضع قليل من الزيت ونحشى الباذنجان. 

-ضعى الباذنجان داخل البرطمان ،وضعى عليه الخليط المكون من كوب خل ، و"5" كوب من الماء، وثلاث ملاعق كبيرة ملح ،وصبى الخليط فوق البرطمان، وضعى زيت الزيتون على وجه البرطمان .