الورقي
نصائح هامة قبل تناول أطعمة «شم النسيم»
للاستمتاع بشم النسيم، وتجنبا لحدوث أضرار من تناول الأكلات الشهية بهذا الاحتفال مثل الأسماك، والفسيخ، والرنجة، لابد من إتباع بعض الإرشادات قبل شراء هذه الأكلات:
-نصائح قبل شراء
الأسماك :
1-يجب التأكد من لمعان عين السمكة، وأن تكون الزعانف سليمة ليس بها تآكل، أو تورم، أو إحمرار،ولون الرأس أحمر وردى،وأن تكون القرنية
شفافة، والخياشيم مكتملة.
2-يمكنك التأكد من سلامة الأسماك ،عن طريق الضغط على جسم
السمكة، ففى حالة عودتها إلى وضعها الطبيعى فتكون السمكة سليمة.
3-عند فتح بطن السمكة،
تظهر الأعضاء الداخلية سليمة، ولا تنبعث منها رائحة كريهة.
4-عند شراء الفسيخ المشبع بالملح ،يراعى العلم بأن الملح يقلل من القيمة الغذائية للأسماك،حيث تتسبب ملوحته فى الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
-طرق الوقاية من أضرار الأسماك المملحة:
1-يمكنك تقليل ملح الأسماك المملحة عن طريق غلى الماء
لمدة عشر دقائق فى درجة حرارة
" 100"درجة مئوية، ثم نضع فيها الرنجة أو الفسيخ، لمدة عشر دقائق أخرى، وهذه الطريقة تفيد مرضى الضغط العالى،وتتضمن تحسين طعم الأسماك المملحة لتتناولها بشهية.
2-يمكنك تسخين الفرن عند درجة حرارة "100" درجة مئوية، لمدة ربع ساعة، ثم يوضع الفسيخ أو الرنجة ملفوفا فى ورق الألومنيوم لمدة عشر دقائق؛وذلك سيفقده سميته والتى تمثل خطورة شديدة على الصحة
5-عند شراء الأسماك المدخنة كالرنجة، يجب مراعاة أن تكون مغلفة ذات لون ذهبى، لا يوجد بها أى تهتكات بالجلد، أوديدان فى تجاويفها الداخلية، وليس بها علامات للتعفن.
